天津油炸糕的做法和配方窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:23
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懂视网
时间：2022-11-17 05:26
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅。
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
4、双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
懂视网
时间：2022-11-17 05:26
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅。
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
4、双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
热心网友
时间：2023-07-15 13:23
1.糯米粉和酵母混合，一点点的加水，揉成软软的面团～室温醒发半小时左右。
（小窍门：糯米粉加的水比普通面粉要多，一点点加，看面粉的吸水性，最后面团是一个软软的不粘手不粘盆的）
2.面团随意分份用手滚圆，按扁，包适量豆沙馅
（小窍门：馅和面粉比例应该是1：1～注意千万包好，尽量在中间，别漏了，要不炸的时候容易嘣）
3.包的时候面粉可能会有点干开裂，手沾一点点水就好了，千万别多，多了粘手
（小窍门：用水冲一下手，再用纸巾稍微擦擦）
4.油的量大一点，五成热开始小火慢炸定型（表面有硬壳即可）另起一锅，倒入香油（咱自己家怕浪费可以香油加花生油，我是把上一步的油倒出去了一部分又加了点香油），油热了（8成左右）二次复炸～炸至上色
（小窍门：用中小火，一定慢慢炸，炸熟别着急，注意别炸嘣开危险）
