吃火锅也有窍门,你知道吃鸭肠的窍门是什么吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:14

共4个回答

热心网友时间：2022-05-13 16:42

开始给鸭肠调料，先拍点蒜末，把蒜末倒进盆里，放花椒油，胡椒粉，酱油，白糖一勺，放点云南特产蘸水（是云南比较有名的一种辣椒面），也是这道菜的重点，再放点辣椒油，撒上香菜，将鸭肠洗净后，切成小段，干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用。锅中掺红卤水烧沸，将鸭肠入锅快速烫熟后捞起，冷却后拌入辣椒末、花椒面、香菜节即可。

食材：鸭肠300克，香芹100克，青红椒各10克，干辣椒10克，蒜子5克，葱段5克，姜5克，盐，鸡精，生抽，料酒各适量将鸭肠切成段，姜蒜切成片，香芹切段，青红椒切成条备用。放凉，用刀切成2厘米长，穿上签子，在铁板锅上加热，加热前先放上食用油，然后再加热过程中，放上辣椒面，花椒粉，等各种调料，来回翻滚，加热2分钟，即可食用。

鸭肠买回来冲清洗干净，在放入食用盐抓洗一下，①焯水，不要焯水太久否则会老。辅料：红泡椒，酸豆角，葱，姜，蒜，干辣椒少许，②开始制作，放入少许油，下入葱，姜，蒜，泡椒油，芝麻油，花椒油做法：鸭肠洗净，切成小段，泡一个小时烧开水倒入姜醋酒，把鸭肠焯水，待鸭肠微卷即可捞出。

铁板鲜椒鸭肠:首先做成简单的家常吃法:鸭肠买回来:放入盆中:倒入盐巴:和醋:腌制:10分钟后捞起入:放入锅中热水:变色后控起冲凉:切段:配料:葱姜段:鲜花椒:味极鲜`泡米辣合并起来炒然后锅中加葱姜料酒加水烧开放入鸭肠焯水五六秒钟（时间长了就不脆了老了）然后捞出冲凉备用二荆条切成跟鸭肠大小合适的4厘米斜条在锅中干煸至熟。

热心网友时间：2022-05-13 18:00

我知道的，鸭肠煮的时间不宜太长，拿筷子夹住鸭肠，然后放进火锅当中煮20秒左右它就熟了。而且鸭肠是非常好吃的。

热心网友时间：2022-05-13 19:35

把鸭肠清洗干净，要把鸭肠用调料腌制一下，这样做出来的味道才会好，才会让更多的人愿意去品尝它。

热心网友时间：2022-05-13 21:26

就是这个鸭肠煮的时间也不能太长，否则就容易老了，而且咬不动，放在锅里面，最好等一段时间就赶快捞出来。