常吃拉面对身体有害吗?
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发布时间：2022-04-23 11:11
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热心网友
时间：2022-07-13 11:54
饮食讲究均衡和营养，常吃拉面整个营养的不均衡导致出现慢性病的高发。每天面食的量，半斤到八两之间。菜每天吃一斤左右，这一斤左右的菜建议一半以上是绿色蔬菜。
吃拉面很容易产生饱腹感，能补充人体微量元素。晚上吃则会导致身体发胖，因为晚上吃不好消化，胃部比较疲劳，营养吸收不好，容易沉淀，导致变胖。
长期吃面健康隐患多，因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致我们人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。有些面条的含钠量比较高，钠离子与维持身体的水盐平衡有关，所以吃含钠量比较高的面条多了会引发高血压等疾病。
《全省食物与营养发展实施计划》中特别提到，要引导改变以面食为主的生活方式，降低营养性疾病发病率。
扩展资料：
市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂，并不是国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率，食盐可提高面团的弹性，含硫化合物可增强面团的拉伸作用。
拉面剂的使用量很少，如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等。因此，消费者不必过于担心拉面剂被过量添加的问题。
前为止还没有拉面剂的相应国家标准，因此市场上可能存在一些非法拉面剂，有潜在健康风险。为了促进拉面行业的健康发展，保护消费者饮食安全，希望国家尽快制定拉面剂的相关标准和法规，规范拉面剂的生产和使用。
参考资料来源：人民网-吃拉面会腐蚀身体吗?
参考资料来源：人民网-长期吃面健康隐患多 面条每天吃多少最健康
热心网友
时间：2022-07-13 13:12
中学时化学老师教过我们在拉面 粉丝内 人们为了增加它们的韧性来让口感变得更好 在里面加了俗名掉白块的物质。学名:甲醛次硫酸氢钠。
食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、亚硫酸盐具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。国家卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加。 吊白块的分解产物之一的甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，因此添加吊白块的食品组织则因蛋白质变性而呈均匀交错的“凝胶”结构，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善，显的更有“劲道”，更耐咀嚼。食品的弹性与其蛋白质的含量成正比，因此为了保证蛋白质含量较少的食品具有与蛋白质含量高的食品类似的弹性，以提高成品的产量，部分食品生产、经营者在生产过程中大量添加此化学品，再进行加工出售，以获取利益，一些生产厂家就利用这个特点，在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率，提高产量。吊白块的另一成分亚硫酸氢钠具有漂白食品的作用，因此为了白糖、榨菜的脱色、馒头、粉丝的增白，部分食品生产单位在这些食品中直接、大量地添加吊白块，以提高这些食品的感官效果。 目前，根据市场巡查检测车检测出含有吊白块残留的样品有腐竹、粉丝、米粉、年糕、面粉、馒头、面条、竹笋及榨菜等食品。
这种物质虽然能够让口感变好 吃起来有嚼劲, 但是它会滞留在肠道内,日久就会形成结石 肿块 恶化后就会导致癌
所以爱吃拉面的朋友注意了。拉面粉丝固然好吃 但是多吃无益 。 所以还是尽量少吃阿
热心网友
时间：2022-07-13 14:47
实际上，拉面是一项专门技艺，是要经过专门的培训和长时间的锻炼才可以掌握的，仅仅和面就需要反反复复揉几十遍，即所谓“九九八十一遍揉”。拉面剂在拉面中只是一个辅助作用，仅仅有拉面剂而没有拉面的技艺是无法拉成纤细均匀的拉面的，而实际上拉面剂的原理也是中国人民传承了几千年的用盐和碱给面食增筋的最朴素的民间智慧，这也已经被现代食品科学证实其原理和有效性。拉面剂不是什么神奇的东西，它只是用以现代食品科学和卫生标准继续传承了祖先的智慧；两百年的拉面才是真的传奇，仅仅做出一锅汤就需要几十种香辛料，而且拉面世家各有各的传承秘方，那一碗口感筋道爽滑，咬劲十足的面更是拉面师力量和技艺的作品。
另外，关于拉面剂的问题，人民日报经过调查，在2013年3月28日的在人民日报做了专题报道，*电视台13套新闻频道3月30日分别做过专门的报道，已经澄清了对拉面剂的种种谣言和误解。
