东北铁锅炖大鱼做法
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发布时间：2022-04-23 11:11
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懂视网
时间：2022-11-08 18:33
1、食材：鲤鱼1条，五花肉1块，香菇适量，青红辣椒适量，红油豆瓣酱2勺，葱1棵，姜1块，蒜1个，八角适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐1勺，鸡精适量，胡椒粉1勺，老抽1勺，香菜1棵。
2、首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。
3、把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。
4、五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。
5、起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。
6、下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。
7、放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。
8、把腌好的鱼摆入锅中。倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。
9、加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。
10、放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。
11、炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。
热心网友
时间：2023-07-11 04:31
此菜含多种营养成分，宜中老年及儿童食用。
材料
主料：蝶鱼头
配料：枸杞、大枣、五花肉片
调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜
做法1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金*，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
铁锅炖大鱼怎样做
1、胖头鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。2、在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。3、铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。4、将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面。5、再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出，锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，...
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
铁锅炖大鱼的做法 铁锅炖大鱼怎么做
10、放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。11、炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。
铁锅炖大鱼怎么做?
1.鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。留下肚内的鱼油。这条鱼很肥。2.在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。3.铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）4.将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅...
铁锅炖大鱼的烹饪技巧有哪些?
炖煮：首先，将铁锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鱼块，用中火煎至两面微黄。然后，将煎好的鱼块捞出备用。接下来，在锅中放入切好的姜、葱、大蒜等配料，翻炒出香味。最后，将煎好的鱼块放回锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼块为宜。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。调味：在...
铁锅炖大鱼的做法,铁锅炖大鱼怎么做好吃,铁锅
铁锅炖大鱼的做法
炖大鱼怎么做好吃,铁锅炖大鱼的家常做法
胖头鱼 辅料 肥肉，肉皮 适量 油 盐，味精，十三香 辣酱 葱，姜，蒜 香菜 步骤 1.准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 2.鱼背上划几刀，两面都要切。这个大鱼四斤多 3.热油锅，把鱼煎成两面有点糊的样子，（大锅太热了，怕鱼糊了拍照跟不...
铁锅鱼怎么做好吃(铁锅炖大鱼怎样做 铁锅炖大鱼做法步骤)
铁锅鱼：炖鱼的独特风味与做法 一、用料与准备 1. 金鲳鱼或其他鱼类1条，清洗干净，去鳞去内脏。2. 佐料：黄豆酱、蒜、葱、姜、料酒、醋、盐、蚝油、郫县豆瓣酱等。二、烹饪步骤 1. 鱼收拾好后，切花刀，用料酒、姜、盐腌渍半小时，让鱼肉更加入味。2. 热锅凉油，将鱼轻轻放入锅中，小火慢煎...
铁锅炖大鱼的做法
东北铁锅炖啥鱼好吃
将胖头鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。2.铁锅炖鲢鱼：鲢鱼也是东北铁锅炖鱼的常见食材之一，肉质细腻，口感鲜美。将鲢鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。3.铁锅炖三槽鳞鳢：三槽鳞鳢...
