石榴酒的酿制方法窍门窍门
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发布时间:2022-04-23 11:12
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热心网友
时间:2022-07-04 18:58
石榴果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少。
主料
石榴200克
白酒200克
冰糖80克
辅料
电子秤1个
手套1双
步骤1
准备石榴,软籽,硬籽都行
步骤2
去掉石榴外皮
步骤3
准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中
步骤4
装石榴的容器最好选择玻璃的,放锅里煮,消毒杀菌
步骤5
开始酿酒!准备一瓶白酒,最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头
步骤6
我选用的是碎的*糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去
步骤7
准备一个电子秤,称出石榴的重量。 石榴:酒:冰糖=1:1:0.4~0.6
步骤8
用200克石榴,放200克白酒,80克冰糖。 这个石榴比较甜
步骤9
按着这个比例做就可以了! 密封3个月后开封! 我这个瓶子比较小,后来换个大的装了,不然酿酒产生气体容易炸裂!
烹饪技巧
做酒容器一定要干净!容器预留一定空间,酿酒会产生气体,装满容易炸裂!
热心网友
时间:2022-07-04 20:16
石榴酒的酿制方法
1、先将新鲜的石榴去皮,取除石榴籽,只留下石榴果肉,对石榴的果肉进行榨汁(不要用榨汁机),获得石榴原汁;
2、将石榴原汁倒入洁净干燥的瓶中,不要倒满,要留有适当的空气进行发酵;
3、让石榴汁在二十度的环境下进行为期五天的发酵,期间每天打开搅动一下;
4、发酵好后加入适量的冰糖,再次发酵,为期20至25天;
5、第二次发酵后,对酒液进行过滤,将酒脚充分的过滤出来;
6、最后将酒液装瓶密封,存放在低温的环境下三个月即可。
酿制石榴酒的注意事项
1、石榴的选取
为了保证石榴酒的口感与风味,石榴的选取一定要是新鲜,大个,皮薄且无损伤与黑斑的。
2、石榴籽的分离
在分离石榴果肉和石榴籽的时候尽量不要讲石榴籽弄破,因为石榴籽中含有一些苦味物质,如果流入到了石榴汁里会影响石榴酒的口感。所以一定要确定所有的石榴籽都与石榴果肉顺利分离再进行榨汁。
3、冰糖的分量
在第一次发酵后加入的冰糖必须拿捏好分量,如果放得太少,酿好的石榴酒酒不甜,放得太多,石榴酒则容易坏。
4、冷冻处理
在石榴酒的第二次发酵后,可以将其放入6-7℃的冰箱中,等蛋白质和胶体等冷沉淀物质充分沉淀后再进行过滤。
热心网友
时间:2022-07-04 21:51
付费内容限时免费查看回答您好,方法如下:
1,新鲜石榴取出果肉
2,容器洗净,倒入白酒过一遍,彻底消毒,倒置放干
3,石榴肉无需水洗,倒入白酒消毒一下就行
4,一层果肉一层冰糖
5、最后装满后加入无添加泡果酒专用的谷养康粮食酒42%酒精度刚好适合酿制果酒即可
6,放置阴凉避光处两至三周即可
热心网友
时间:2022-07-04 23:42
1、平时自己在家中制作石榴酒时,需要准备新鲜而且完全熟透的石榴,把它用清水洗净以后再去掉它的果皮,取出里面红色的石榴籽,然后对石榴籽进行下一步处理,把它中间的种子去掉,只得到果肉,把它放到果汁机中榨出石榴原汁。
2、准备一个大的干净玻璃瓶,把准备好的石榴原汁倒入到瓶中,密封以后放在20度左右的环境中进行发酵,发酵过程中每天要打开搅动一下,大约过5~7天里面的石榴原汁就能发酵完成。
3、取适量的冰糖直接放入到玻璃瓶中与发酵后的石榴原汁放在一起调匀,再带好玻璃瓶的盖,继续发酵25天,这时里面的十六九就已经初步做好,把它打开以后取出过滤,得到了液体,再重新装入干净玻璃瓶,密封保存三个月,里面的石榴酒就可取出饮用。
纯石榴酒怎么酿制
1、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净。2、弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装7分满。3、发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天,环境温度20...
石榴酒最简单的做法
石榴酒最简单的做法是通过自然发酵的方法来制作。首先,准备好新鲜的石榴,最好选择成熟度高、无病虫害的石榴。将石榴洗净后,用刀切开,去除里面的籽,只保留石榴皮和紧贴石榴皮的那层薄膜。这是因为石榴籽中含有大量的鞣酸,会影响酒的口感。接着,将处理好的石榴皮和薄膜放入一个干净的玻璃瓶中,加...
石榴酒的酿制方法
1、准备石榴,软籽或硬籽都行。2、去掉石榴外皮剥出石榴籽。3、准备一个干净的无油无水的碗,把石榴都剥出来放入大碗中。4、装石榴的容器最好选择玻璃的,放锅里煮,消毒杀菌。5、准备一瓶白酒,最好用35度以上的清香型。6、准备黄冰糖,瓶子口比较小的话可以准备碎一点的黄冰糖。7、准备一个...
石榴酒的酿制方法有哪些?
(1)准备新鲜成熟的石榴,将其洗净,去皮去籽,将石榴籽放入发酵容器中。(2)加入适量的白糖,根据个人口味调整糖的量。一般来说,糖的比例为石榴重量的10%-20%。(3)加入适量的酵母,可以选择葡萄酒酵母或者通用的酿酒酵母。(4)将石榴、糖和酵母混合均匀,盖上盖子,放置在温暖的地方进行发酵。...
石榴酒的酿制方法
石榴酒的酿制方法如下:1、先将新鲜的石榴去皮,取除石榴籽,只留下石榴果肉,对石榴的果肉进行榨汁(不要用榨汁机),获得石榴原汁。2、将石榴原汁倒入洁净干燥的瓶中,不要倒满,要留有适当的空气进行发酵。3、让石榴汁在二十度的环境下进行为期五天的发酵,期间每天打开搅动一下。4、发酵好后加入...
石榴酒酿制方法步骤
石榴酒的酿制方法如下:主料:- 石榴 200克 - 白酒 200克 - 冰糖 80克 辅料:- 电子秤 1个 - 手套 1双 步骤:1. 准备新鲜石榴,软籽或硬籽均可。2. 去掉石榴的外皮,剥出石榴籽。3. 准备一个干净且无油无水的碗,将剥好的石榴籽放入其中。4. 选择玻璃等不透油的容器,以便于后续加热...
正确的石榴酒酿制方法
正确的石榴酒酿制方法如下:用料:红石榴2个、冰糖适量、38℃白酒适量。步骤:1、准备两个红石榴。2、把石榴籽剥出来,不需要用水冲洗。3、把剥好的石榴籽拿纸擦干上面的水份。4、拿一个无水无油干燥的酿酒瓶,把石榴籽倒进去,接着上面铺适量的冰糖,大概比例石榴:冰糖=4:2。5、倒入适量的...
石榴酒的酿制方法
石榴酒的酿制方法:一种石榴酒的制造方法,其特征在于它包括以下步骤:1、将石榴鲜果分选、去皮、破壳取肉籽后,进行搅拌破碎布袋式榨汁或充氮绝氧布袋式榨汁,制成石榴原汁,榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天,每两天搅拌一次,浸泡结束后,经澄清过滤的浸泡原酒用于调配石榴酒;2、在制...
家庭石榴酒的酿制方法
石榴酒的酿制方法:1、将挑选好的石榴全都剥出,玻璃坛的瓶子洗净控干,一定要无油无水,找一个密封罐,洗净,擦干,装入石榴,全程避免沾水。2、准备好冰糖,将石榴鲜果分癣去皮后、破壳取肉籽后,用榨果机榨成汁,制成石榴原汁,3.在密封罐中放入冰糖,糖会增加酒的度数,不宜放多。瓶子最...
石榴酒的酿制方法
石榴酒的酿制方法如下:用料:酸石榴1个、冰糖适量、白酒适量。1、准备好材料,白酒度数不要太高,38度左右就可以了,冰糖的用量大概是石榴果肉的1/4左右。容器一定要用开水煮一下消毒,并自然晾凉且水分挥发,如下图所示:2、开石榴,如下图所示:3、将石榴果粒放入容器中(当然大口的会比较方便些,...