东北大酱做什么菜好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:10

共9个回答

热心网友时间：2022-07-14 00:21

说到东北的大酱很多南方人真的是不懂，它就像是一个适配各种菜品中，可以跟任何菜发生关系，神奇的很。特别是入冬以后，东北的农村家家都得备着一口大酱缸，足够一冬天所食用。很多人第一印象就是东北菜发咸一些，特别是老一辈的东北人做啥饭菜都喜欢多放一些咸盐或者是大酱做菜，下面我就列举几个比较经典的东北大酱做的菜：

1、酱茄子

茄子一道十分寻常见的蔬菜，东北人的农村家家户户的菜园子都得有好几条垄，茄子的做法也是非常之多，蒜茄子、炖茄子、还有酱茄子。其实酱茄子就是在炖茄子的基础上，用大酱入锅，然后加高汤，把酱汁儿收入到茄子里面去。茄子的味道与酱的味道混为一体，别提多美味了。

2、大酱炖豆腐

这道菜的经典之处就是在大酱本身就是以大豆为原料，而大豆腐也是大豆磨制而成的。同样都是豆制品，可是在大酱的调和下，经过铁锅那么一炖，别是一番风味。

3、蘸酱菜

严格的说，关于大酱的菜，传播最广、经久不衰的一道菜，那一定是这倒“蘸酱菜”，无论是什么口味的大酱，都是拿来沾着吃，很多人都问过我，这么沾着吃好吃么？我可以很负责的告诉你，好吃已经无法形容了，简直就是融入了东北人的骨子里面了，东北人天生就是吃蘸酱菜长大的。

在天气炎热的季节，东北人都喜欢吃这道菜，这种吃饭只能说很东北。在院子里面支一张小桌子，几张干豆腐、两棵大葱、一把生菜、两根黄瓜，一碟大酱，最后来一瓶啤酒，这就是东北人的一天中最为惬意的时光了。

热心网友时间：2022-07-14 01:39

我们东北人可以用大酱做很多菜。我们觉得好吃的，最有名的是酱炖河鱼(我们这边的河鱼)、炖*……酱炒蛋，还可以炖我们东北的豆角、茄子时放点酱，我们还爱做各种像茄子酱、肉酱、鱼酱等各种酱。好像还有人和饺子馅儿时放酱，我没试过。

热心网友时间：2022-07-14 03:14

东北大酱拌黄瓜菜的做法：

原料：

黄瓜2根、小葱2根、大酱。

步骤：

1、准备食材黄瓜、小葱、大酱；

2、将黄瓜洗净，切成黄瓜丝装入盆中备用；

3、小葱洗净，用手将小葱撕成断放入黄瓜盆中；

4、再将适量的大酱倒入盆中，有筷子拌均匀；

5、再将拌好的黄瓜菜装入盘中，即可食用

热心网友时间：2022-07-14 05:05

目前来说东北大将的话，我们可以用它来炒麻辣豆腐。或者回锅肉之类的都可以，但是一般情况下都是吃什么东北蘸酱菜。还有煎饼之类的。

热心网友时间：2022-07-14 07:13

用东北大酱做东北酱炖土豆茄子，东北酱炒鸡蛋，东北酱大拌菜，东北酱炸酱面等。

热心网友时间：2022-07-14 09:38

酱辣椒(牛角淑，羊角淑)，酱牛肉、酱茄子、鸡蛋酱、酱蔢婆丁(山野菜、牛肉)，酱黄瓜、酱猪蹄、……。

热心网友时间：2022-07-14 12:19

包生菜，生黄瓜，萝卜都很好吃的