四喜饺子的做法
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发布时间：2022-04-23 11:00
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懂视网
时间：2022-10-04 03:37
1、食材：葱 89克、姜 6克、蒜 8克、盐 4克、酱油 8克、油 8克、辣椒 9克、面粉 6克。
2、饺子粉放入盆里，一次性加入水，用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘面。
3、再把面絮移到面板上，用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布松弛醒发20分钟，面团会变得细腻有弹性，更好操作。
4、松弛面团的时候来做饺子馅。第一步先把猪肉加入葱姜末和香菜末，再加入五香粉、盐、蚝油和一勺生抽，搅拌均匀，肉馅先提前拌好静置一下入味。
5、然后开始处理四种颜色的蔬菜，西兰花洗净焯水切碎，木耳提前泡发洗净切末，和香菇一起切末，胡萝卜切末，玉米粒剥下来待用。
6、拌好入味的肉馅分成4份，分别加入西兰花碎、胡萝卜碎、香菇木耳碎、玉米粒，再分别拌均匀，四种颜色口味的饺子馅就做好了。
7、松弛好的面团搓成长条，粗细一致，切成大小相同的面剂子。
8、个角拎起来捏在一起，中间捏紧，尽量均匀，然后整理一下使其更好看。四个洞洞里分别填入四种饺子馅，蒸锅加入水，篦子上放烘焙纸，放上四喜饺子。尽量满一点，四喜饺子就做好了。大火烧开，上汽后再蒸10分钟左后就可以了。
热心网友
时间：2023-11-18 20:40
四喜饺子的做法
准备好所有材料。
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鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮，再把蛋皮切碎。
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将木耳泡发后切碎、菠菜焯水挤干水份后切碎，胡萝卜也切碎。
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猪肉馅分3次加入水分，沿着一个方向搅打上劲，然后将生抽加入，继续一个方向搅打上劲，在搅好的肉馅中加入盐、糖、姜蓉、油搅拌均匀。
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包上内馅，将饺子皮向中间捏紧。
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再对角捏紧。
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用双手将对角处撑开，并捏紧。
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再用小匙分别将四色馅料填入四个洞中。
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将所有的饺子做好，排放在蒸笼上。
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把给水盒取出装满纯净水，放回微波炉装好。
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把食物放入微波炉正中间位置，手机APP上点击一键启动，纯蒸汽功能蒸20分钟。
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热心网友
时间：2023-11-18 20:40
1
做法一
原料：自发粉240g，猪肉馅120g，黄瓜200g，胡萝卜20g，香菇20g，玉米粒20g，青豆20g，大葱碎1汤匙，鲜姜碎1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，芝麻香油2茶匙，鸡粉少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，色拉油1汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。
2、将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁。
3、和成翡翠面团，取出发酵20分钟。
4、将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎。
5、青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用。
6、再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅。
7、将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团。
8、将小面团压扁，擀成中间略厚边缘较薄的饺皮，取一饺皮，包入适量的肉馅。
9、上下对折，先将中间部分捏紧，再将两头的角对捏起来，成四角状，将四个角用筷子撑大。
10、用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯。
11、将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可。
2
做法二
材料：烫面团1份，猪肉馅，扁豆，胡萝卜，鸡蛋，香菇，葱姜末，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油
做法：
1、取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
2、面团分小块，擀成饺子皮。
3、在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
4、将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
3
做法三
材料：面坯：面粉100G，水45G，纯肉馅，芹菜，香菇，胡萝卜，豆腐干
做法：
1、面坯材料揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓条，下剂，剂子按扁以后要在表面盖湿纱布防干备用，也可以放入密封保鲜盒放着防止表面在短时间内变干;
2、取一个剂子擀成饺子皮，中间包上肉馅;
3、如图这样将四边捏合;
4、再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合;
5、捏好以后就有了一个基础的四瓣花形;
6、把每个花瓣捏个尖角让造型更精致一点;
7、香菇泡发后切成小丁，胡萝卜、芹菜和豆腐干也分别切丁，分别填入孔中(表面填料的选择比较多，常用的还有蛋黄以及各种绿叶蔬菜);
8、捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸10-12分钟即可。
热心网友
时间：2023-11-18 20:41
饺子皮：金龙鱼饺子粉 400克；水 适量；彩色果蔬粉 适量；
饺子馅: 猪肉馅 500克；酸菜丝 500克；金龙鱼花生油 适量；葱姜末 适量；生抽料酒 少许；盐 少许；香油 少许
装 饰：胡萝卜碎 少许；黑木耳碎 少许；芹菜碎 少许；酸萝卜 少许
步骤：
1、先和面，将金龙鱼饺子粉倒入和面盆中。
2、加入适量清水用筷子和成棉絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。
3、面团分成4份，分别加入不同颜色的果蔬粉揉成团。
4、和饺子馅：猪肉馅加入适量的葱姜末、生抽、料酒、盐搅拌均匀。酸菜丝清洗干净用菜刀垛碎，然后撰干水分放到肉馅里，加入适量的金龙鱼花生油和香油搅拌均匀即可。
5、装饰的部分也准备好，*的酸萝卜可以用炒鸡蛋来代替。
6、将四种颜色的面团分别搓成长条。
7、表面刷少许清水可以轻松粘在一起。
8、将粘在一起的条装面团切成一个个小记子，再擀成饺子皮。
9、取一个饺子皮放入适量的馅。
10、捏成像花瓣一样，每种颜色做为一个花瓣。
11、然后在每个花瓣里放入不同颜色的装饰蔬菜碎，然后在每瓣上捏一下。
12、都包好了放进蒸屉中备用。
13、锅里烧热水，水开放入蒸屉，上气蒸12分钟左右出锅。
热心网友
时间：2023-11-18 20:41
生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。
2
加入生抽，盐，料酒，糖，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅上劲。
3
开水、凉水和面，待略凉后，用手和成团，饧面15分钟。
4
鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮（或直接搅成鸡蛋碎）；芹菜，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
5
将松弛好的面团搓成长条状，切成小份，擀面皮，填少许肉馅，将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧。
6
用勺子（或手）将对角处撑开，依次填入四种蔬菜碎。
7
将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
8
上蒸锅，大火蒸10分钟即可，调汁蘸食味更美。
热心网友
时间：2023-11-18 20:42
