什么米适合煮粥?什么米适合煮饭?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:07

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热心网友 时间：2022-06-03 01:25

什么米适合煮粥

？什么米适合煮饭？

“粳米适合煮粥，籼米适合煮饭”

日常常吃的米类，大致可归类为三种：粳米、籼米、糯米

粳米：属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，质地较硬且有韧性，嚼劲足，煮熟后黏性与油性高，平常在超市看到的珍珠米、东北米之类的短胖米，都属粳米；

籼米：属长江以南地区的主食米，米粒外观细而长，如同娇瘦的少女，黏性与油性低，辨别方式是大米名称一般为“X香米”，一般都是籼米；

糯米：一般不适用单独煮饭或煮粥，都是搭配辅助烹煮，或制作中式传统糕点、粽子、面团等，煮熟后黏性重且易成糊，米粒体型圆胖不透明，与粳米、籼米相比，很好区别。

了解粳米、籼米、糯米的区别与特点后，下面讲一讲哪种米更适合煮粥，哪种米更适合煮米饭。

粳米煮粥：因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；

籼米煮饭：因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

糯米辅助：更适合做糕点，很少用糯米单独煮饭，要么用于辅助煮饭或煮粥，籼米+糯米，可以煮出香糯幽香的风味糯米饭；粳米+糯米，煮的粥口感会更黏稠，更好喝。

热心网友 时间：2022-06-03 02:43

这个问题的疑问点有两个点，第一，是米饭粘锅，和大米品种没有多大关系，换个好点的电饭锅就能轻松解决。

其次，是米的挑选，什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？

这个问题就要先了解米的品种。

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结
什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结，日常常吃的米类，大致可归类为三种：粳米、籼米、糯米

粳米：属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，质地较硬且有韧性，嚼劲足，煮熟后粘性与油性高，平常在超市看到的珍珠米、东北米之类的短胖米，都属粳米；

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结
籼米：属长江以南地区的主食米，米粒外观细而长，如同娇瘦的少女，粘性与油性低，辨别方式是大米名称一般为“XX香米”，一般都是籼米；

糯米：一般不适用单独煮饭或煮粥，都是搭配辅助烹煮，或制作中式传统糕点、粽子、面团等，煮熟后粘性重且易成糊，米粒体型圆胖不透明，与粳米、籼米相比，很好区别。

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结
了解粳米、籼米、糯米的区别与特点后，下面讲一讲哪种米更适合煮粥，哪种米更适合煮米饭。

粳米煮粥：因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；

籼米煮饭：因为籼米粘性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

糯米辅助：更适合做糕点，很少用糯米单独煮饭，要么用于辅助煮饭或煮粥，籼米+糯米，可以煮出香糯幽香的风味糯米饭；粳米+糯米，煮的粥口感会更粘稠，更好喝。

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结
了解大米品种的适合用途后，选购的大米也不能含糊，买大米时，一要看品种，二要看产地，三要看品牌，粳米和籼米哪些产地的米更好，下面小鹿给大家简单罗列：

粳米个人推荐“五常大米”和“盆锦大米”：

“五常大米”不是单一品种，而是产地叫“五常市”，位于黑龙江，此地所产的大米被称为“国内最好的大米”，特点是米饭香味浓郁、油亮有光泽，口感绵软黏嚼性足

执行标准：GB/T19266，不懂买的朋友，查看执行标准都不会买错。

热心网友 时间：2022-06-03 04:18

常见的大米分为粳米和籼米两大类，两大类的米粘稠度不同。粳米多呈椭圆形，较短而宽，市场常见的水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。这一类米的粘性较大，适合煮粥。与之相反，籼米的形状则比较细长，如长粒香米等。籼米是煮米饭的好选择，煮出来的米饭散酥不粘、香软可口。
总之，常见的粳米和籼米各有特性，如无特殊情况，最好不要混用。熬粥也好，煮饭也好，选择了适合的米才能得到最好的口味。另外，我们还可以有意识地安排食用糙米粥，糙米的意思，是指带壳稻米只去除粗糠外壳、保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素等含量都比精白米更为丰富，可以将糙米和精米轮换搭配食用，需要注意的是糙米保留米糠层，所以口感较粗，可以事先用冷水浸泡一晚再煮，这样成品口感更佳。

热心网友 时间：2022-06-03 06:09

最近，有位粉丝遇到了难题，大致问题的内容是：
“粉丝是南方人，吃惯丝苗米，在网上听说东北米饭口感更好，就买了点来尝一尝，可煮了几次，煮出的东北米饭口感都不如意，甚至出现粘锅情况，到底什么米才适合煮粥？什么米适合煮饭？”

这个问题的疑问点有两个点，第一，是米饭粘锅，和大米品种没有多大关系，换个好点的电饭锅就能轻松解决。
其次，是米的挑选，什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？
这个问题就要先了解米的品种。

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结，日常常吃的米类，大致可归类为三种：粳米、籼米、糯米
粳米：属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，质地较硬且有韧性，嚼劲足，煮熟后黏性与油性高，平常在超市看到的珍珠米、东北米之类的短胖米，都属粳米；

籼米：属长江以南地区的主食米，米粒外观细而长，如同娇瘦的少女，黏性与油性低，辨别方式是大米名称一般为“XX香米”，一般都是籼米；
糯米：一般不适用单独煮饭或煮粥，都是搭配辅助烹煮，或制作中式传统糕点、粽子、面团等，煮熟后黏性重且易成糊，米粒体型圆胖不透明，与粳米、籼米相比，很好区别。

了解粳米、籼米、糯米的区别与特点后，下面讲一讲哪种米更适合煮粥，哪种米更适合煮米饭。
粳米煮粥：因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；
籼米煮饭：因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。
糯米辅助：更适合做糕点，很少用糯米单独煮饭，要么用于辅助煮饭或煮粥，籼米+糯米，可以煮出香糯幽香的风味糯米饭；粳米+糯米，煮的粥口感会更黏稠，更好喝。

了解大米品种的适合用途后，选购的大米也不能含糊，买大米时，一要看品种，二要看产地，三要看品牌，粳米和籼米哪些产地的米更好，下面小鹿给大家简单罗列：
粳米个人推荐“五常大米”和“盘锦大米”：
“五常大米”不是单一品种，而是产地叫“五常市”，位于黑龙江，此地所产的大米被称为“国内最好的大米”，特点是米饭香味浓郁、油亮有光泽，口感绵软粘嚼性足
执行标准：GB/T19266，不懂买的朋友，查看执行标准都不会买错。
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“盘锦大米”
产地位于辽宁盘锦，种植模式一般采用生态式的蟹稻共生为主，
特点是煮出的米饭粒粒饱满，绵软糯口，回味甘甜，米香清新，很适合做粥。
执行标准：GB/T18824，看准这一行很重要。
【辽宁盘锦蟹田稻生态米，领3块券，减后10KG只要56.5块】：

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籼米个人推荐“丝苗米”
“丝苗米”以广东的增城与江西为主，与泰国香米相似，米粒外形纤长洁白，生米有如玻璃质般的泛光，淀粉量不高，煮的米饭软硬适中，饭粒分明，用来炒饭或制作煲仔饭最合适，米饭幽香，口感一流，广东朋友至爱。
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——小鹿说——
什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结，总的来说，即是“粳米适合煮粥，籼米适合煮饭”，同时一份好的米品种，也是让煮的粥饭口感上佳的关键，才更能体会到做“饭桶”的乐趣。

热心网友 时间：2022-06-03 08:17

小米和珍珠米适合用来煮粥，珍珠米属于粳米，粳米适合用来煮粥，用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

热心网友 时间：2022-06-03 10:42

粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。

粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭。因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较高，煮出的粥更软、更稠、香绵而不失嚼劲。而籼米粘性低，用来煮粥口感很差，适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头，煮饭更好吃。

热心网友 时间：2022-06-03 13:23

小米最适合用来煮粥，而用来煮饭的则是用普通的稻米或者糯米，一般情况下，小米和珍珠米适合用来煮粥，珍珠米属于粳米，粳米适合用来煮粥，用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

热心网友 时间：2022-06-03 16:21

我觉得杂粮米适合煮粥，根据自己的喜好可以用玉米渣，红豆，山药等，这样的粥软硬适当，营养也比较全面。
煮饭适合用质量好的精米，可以适量加点黄米，煮出来的米饭香喷喷的。

热心网友 时间：2022-06-03 19:36

用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

热心网友 时间：2022-06-03 23:07

适合煮粥的，可以选择小米，糙米，黑米，而适合煮饭的，可以选择大米，粳米，它们的营养价值都是很高的，可以补充人体所需要的维生素以及其他微量元素，对人体健康是非常有利的。

热心网友 时间：2022-06-04 02:55

粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米粘性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

热心网友 时间：2022-06-04 07:00

一般情况下，小米和珍珠米适合用来煮粥，珍珠米属于粳米，粳米适合用来煮粥，用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。粳米适合煮粥，籼米适合煮饭，因为粳米的口感质地较硬，黏性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；而因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

热心网友 时间：2022-06-04 11:21

最适合煮粥的米是粳米，因为粳米质地有韧性而且比较硬，在煮后的黏性油性都比较大，因此粳米煮的粥又软，又稠，还绵而不失嚼劲，因此非常合适。
籼稻米适合蒸米饭，它的外观细长，颜色发白，大多数都没有透明感。籼米的膳食纤维含量高，吸水性强，膨胀度很大，出饭率较高，而黏性很差，很适合用来煮大米饭。蒸熟后比较松散软糯，口感好有嚼劲。如果你想吃盖浇饭或者炒饭，建议用长粒米，卖相和口感都更好一点。

热心网友 时间：2022-06-04 15:59

超市里有那些碎米就是个头非常小或者坐将普通的米碾碎成为碎米粥样的，那样的米粒就适合煮粥，因为煮出来的粥比弱和黏稠，那些普通的米或者是完整的米，就适合煮饭煮出来的饭清香可口。

热心网友 时间：2022-06-04 20:54

大黄米玉米适合煮粥。大米和小米适合煮饭。这几种谷类做出来的粥和米饭非常好吃。