急!!!寻四川火锅底料配方?

1、香料配方：八角35g、桂皮30g、小茴香30g、山奈20g、草果15g、白蔻15g、香叶15g、高良姜12g、肉豆蔻10g、香砂8g、栀子5g、香茅草5g，总共200g。2、再来一个底料配方：精炼牛油16斤、生菜油4斤、郫县豆瓣750g、香料碎200g、干辣椒（石柱红750、子弹头750、七星椒250）、茂汶大红袍花椒150g、永川...

四川火锅底料配方及步骤如下所示：配料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐 香料：陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒 调味料：白糖3汤匙、冰糖15克、味精1茶...

辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。秘制四川麻辣火锅底料的做法 1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。3、...

1、辛香料配方：八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。辅料：牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉200g、金阳麻椒...

四川火锅底料的做法 1、干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片 2、香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的)3、现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋 4、锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)5、油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到...

四川火锅以其麻辣鲜香、热辣浓郁著称，而调制出一锅好的火锅底料是享受美味火锅的关键。以下是一些步骤和技巧，帮助你调制出麻辣诱人的四川火锅底料：准备材料 牛油或菜籽油：约500克 郫县豆瓣酱：约100克 干辣椒段：约100克（根据个人口味调整）花椒：约50克 生姜：一小块，切片 大蒜：一头，切片 葱...

调制出既麻又辣的四川火锅底料，需要精选食材和调味料，并且遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的制作过程：准备材料：牛油或菜籽油：500克 郫县豆瓣酱：100克 干辣椒（剪成小段）：100克 花椒（整粒）：50克 生姜（切片）：50克 大蒜（切片）：50克 葱（切段）：50克 八角：5颗 草果：2颗 三奈...

这做火锅底料所需要的配方，以及对应的比例，里面的朝天椒和青花椒都是晒干过的，还有这里面没有郫县豆瓣，喜欢吃的可以自己添加，个人感觉这个配方已经很好吃了，另外因为用了一些食用油，所以牛油用的少，最好的做法是全部都用牛油。下面说做法：一、把出了辣椒以外的香料全部配齐，然后用开水浸泡一小时...

四川火锅底料的配方和做法 配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 ...

四川正宗火锅底料配方 配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1.5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松...