如何做肉松面包,才能让味道和口感都不错呢?
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发布时间：2022-04-23 12:01
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时间：2023-10-12 19:50
肉松面包的做法一
【主要材料】高筋粉200g，低筋粉50g，黄油25g，牛乳140ml，白砂糖30g，酵母菌3g，盐2g，鸡蛋液38g
【辅材】猪肉松适量，沙拉酱适量，鸡蛋液适量
做法：
1.把主要材料里边除黄油之外的资料所有混和，揉至面团出筋，再添加黄油。
2.打蛋机开1档，将面团和黄油揉至拓展环节。
3.将揉好的面团卷圆，盖紧保鲜袋，开展第一次基本上发酵，发酵至2倍大。
4.取下发酵好的面团，用把手面团里的气体压进去，分为8等份，揉圆，盖紧保鲜袋，静放15分钟。
5.将面团擀成椭圆型，自上而下将两侧略微往里收。
6.卷好后收边，制成两头尖的长橄榄型面团。
7.面团放入蛋糕模具里，电烤箱放入一盆开水，把面团放入电烤箱里，开展最后一次发酵，40分钟。
8.发酵进行后，取下在表层匀称刷上鸡蛋液，随后放进提前预热好的电烤箱里，中高层，左右火，180度，15分钟上下。
9.吐司面包取下来稍凉后抹上沙拉酱，再撒上猪肉松，就搞好啦。
肉松面包的做法二
原材料：高筋粉155克.低筋粉45克.酵母菌3克.白糖30克.盐3克.婴儿奶粉8克.全蛋液20克.水110克.黄油20克.沙拉酱适量，芝麻适量.猪肉松适量
做法：
1.盆里倒进小麦面粉，酵母菌，婴儿奶粉等原材料拌和，持续揉制，揉到面团可以牵扯拓展
2.往面团中添加溶化的黄油，揉到可以拉出出膜
3.面团盖紧保鲜袋，醒面一个小时，发酵至二倍大的
4.把醒好的面团振动排出来气体，静放10分钟
5.用擀面棍把面团擀成蛋糕模具尺寸的面团
6.蛋糕模具垫上锡纸放上面团，二次醒发40分钟
7，发酵好的面团刷上鸡蛋液，撒上葱段和芝麻
8.放进提前预热好的电烤箱中，左右火170度，烤至13分钟
9.烧熟后，四边切平，翻过去挤上沙拉酱表层放上猪肉松，叠成面包卷
10.切割成几个，两侧挤上沙拉酱，沾到猪肉松
