肉末鸡蛋做法并不难,那自己为什么总也做不好?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:53

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热心网友时间：2023-09-26 17:11

大部分人做肉末鸡蛋羹经常出现的问题。以前我做肉末鸡蛋羹的时候，经验也会这样。肉末鸡蛋羹算是一道老少咸宜的家常菜。它的营养很丰富，而且容易消化。鸡蛋丰富的各种营养，搭配上肉的优质蛋白质。长筋骨，壮身体。择成长周期较长的精肉，手工剁成肉泥，反复多次地剁让肉末的口感更加鲜美弹牙。加入少量的食盐，然后肉末上铺上鸡蛋，最重要的就是原汁原味，肉要猪大腿肉最好肉质好不肥，把大腿肉剁成肉末备用，把大葱切成葱花，姜末少许备用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、能健脑益智，改善记忆力。盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀要充分，然后把肉切成末，放适量的酱油和生粉(为了让肉更加的顺滑)，腌制几分钟。然后再将葱切成花备用。最后用大碗放在锅里蒸煮8分钟即可，起锅在撒上葱花。

就是蒸鸡蛋时一定要用中小火，第二是锅盖不要盖太严实了，漏点缝出来，保证蒸出非常平滑美味的鸡蛋。加温水，蛋和水的比例是1.5比1，充分搅拌均匀，倒入圆盘把浮在表面的泡沫捞掉，大火蒸6~8分钟即可，起锅烧油，鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g，包上保鲜膜，为了变换口味，增加营养，还可以蒸肉沫水蛋、虾仁水蛋、秋葵水蛋。

热心网友时间：2023-09-26 17:11

其实就是一般都会选择用温水蒸熟，这样的话口感是比较的嫩滑一些，而且入口即化，还有就是肉沫一定要提前加入再放入水，这样的话肉沫会浮起来。

热心网友时间：2023-09-26 17:12

第一、把五花肉剁成均匀的肉末。第二、在肉末中加入葱花、生抽、少许水，搅拌均匀。第三、将一个鸡蛋打散，把肉末倒入鸡蛋中，加入两小碗水，充分搅拌。第四、将肉末鸡蛋放入蒸锅，上面盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。第五、小心地取下保鲜膜，在肉末鸡蛋中加入香油和味精，好吃的肉末鸡蛋羹就做好了。

热心网友时间：2023-09-26 17:12

做不好主要还是因为肉末并没有彻底去除腥味儿，肉末剁碎之后一定要加入适当的料酒，尤其是香油是必须要放的，这样可以有效的遮挡肉沫和鸡蛋里面的腥味儿。