三鲜豆腐家常做法,正宗三鲜豆腐怎么做

1. 选材关键 豆腐：选择嫩豆腐或北豆腐，保证豆腐的质地软嫩且能吸收汤汁。鲜虾：新鲜虾仁，去壳去肠线，保证鲜美不腥。猪肉：选择瘦肉，切成薄片或丁，提前用料酒、生抽腌制增加风味。青菜：根据个人喜好选择，比如青豆、甜玉米粒或者胡萝卜丁等。2. 准备调料 基本调料：盐、鸡精/味精、白糖适量，用于...

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1. 将豆腐切成小块，放入滚水中焯水一下，捞出备用。2. 干贝/香菇提前泡发，切成小粒备用。3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末炒断生。4. 加入鲜虾仁炒至变色，加入料酒炒匀。5. 加入泡发好的干贝/香菇翻炒均匀。6. 加入适量的水，大火煮开。7. 将焯水过的豆腐加入锅中，轻轻地搅拌...

1、主料：豆腐300克，水发口蘑50克，笋片30克，罐头鲜蘑30克。2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。3、将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣，鲜蘑也一切两瓣，将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水...

少许 三鲜豆腐的做法 1.鲜虾半斤 2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下 3.炒锅热油，放入鲜虾 4.快速大火翻炒至变色 5.盛出 6.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味 7....

先将豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；香菇、海参洗净，切片；鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片，熟火腿切片；虾去壳取净肉，片切成抹刀片；鲜贝去壳洗净，切成丁；虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；香菇、海参、...

老豆腐1块（约300克）鸡蛋1个 鲜虾仁50克 鱿鱼圈50克 青豆50克 胡萝卜50克 香菇3朵 青红椒各1个 姜蒜末适量 葱花适量 盐、鸡精、白胡椒粉适量 生抽、老抽适量 淀粉适量 食用油适量 步骤：豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，用于裹...

主料 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 猪腿肉 适量 生姜片 适量 大蒜片 适量 鱼露 适量 鸡精 适量 胡萝卜 适量 生粉 适量 啤酒 适量 步骤 1.黑木耳泡发后摘去杂质洗净 2.胡萝卜去皮切片 3.猪腿肉洗净切片 4.肉片中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时 5.豆腐切块 6.生姜片和大蒜片 7.热锅...

做法：1. 将豆腐切成2.5厘米厚、2厘米宽、0.7厘米高的片，放入沸水中略烫，加精盐1克，然后放入清水中浸泡。熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。2. 炒锅置于中火上，倒入清猪油烧至八成热，放入豆腐片、火腿片、蘑菇片、冬笋片，加入鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋...

处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用开水焯一下，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。准备三鲜：三鲜的选择可以根据个人喜好来定，常见的有虾仁、鱿鱼、猪肉丝、鸡肉片、香菇、胡萝卜等。这些食材要提前处理好，如去壳、切片、切丝等，并分别用适量的调料腌制一下，增加风味。烹饪技巧：炒...