家常三鲜豆腐的做法
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发布时间:2022-04-23 11:54
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懂视网
时间:2022-11-07 18:44
1、主料:豆腐300克,水发口蘑50克,笋片30克,罐头鲜蘑30克。
2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。
3、将豆腐切成大片。炒锅放油,烧至七成热时放入豆腐块,炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣,鲜蘑也一切两瓣,将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。
4、炒锅留少量底油烧热,下葱姜煸香,再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒,再下入豆腐块,烧沸后改小火烧煨至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精,淋入麻油推匀即可出锅。
热心网友
时间:2024-02-28 19:08
准备嫩豆腐一块,先切成一厘米厚的薄片,再切成方丁,放入小盆中。
青菜叶一小把,切成小段;红椒半个切成菱形片,和青菜放在一起,用来配色。
香菇4个去掉根部,一切四半,装入盆中;泡好的木耳一朵,切成小片;大葱半根切成葱粒,生姜一小块切成姜片,一起放入盆中。取一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入豆腐块,焯水一分钟,捞出控水。
再下入香菇和木耳,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水两分钟,捞出控水过一下凉水备用。
另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子快速翻炒几下,倒出控油备用。
锅内再添入少许食用油,放入葱姜爆香,倒入香菇和木耳,再倒入青菜叶翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,添入半勺清水,下入豆腐块,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入生抽5克,蚝油3克,老抽几滴调色。
用勺子轻轻推动,煨制两分钟,使豆腐慢慢入味,勾入少许薄芡,连续推动几下,烧至汤汁粘稠时,淋入少许明油,即可关火起锅装盘。
热心网友
时间:2024-02-28 19:08
豆腐切块
干香菇泡水,发了一个晚上之后捞出。泡干香菇的水留以备用
起油锅,放入蒜蓉。炒香后将干香菇和笋干一起倒入锅中翻炒
加入一勺猪肉酱,半勺老干妈。适量生抽老抽。上色后加入泡干香菇的水。放入适量的盐和糖。将切好的豆腐倒入锅中。
大火烧开后,加入一点水淀粉勾芡。盖上锅盖转中火收汁。
热心网友
时间:2024-02-28 19:09
三鲜豆腐
用材:
白豆腐、水发海参、蛋清、鲜虾、毛笋、生鸡蛋、香莱、小麦面粉、葱段、姜片、盐、鸡精、芝麻油、生抽、食用油、老母鸡汤、绿豆淀粉
作法:
1.将海叁、毛笋洗净滚刀块放宽水焯一下子捞起来放碗里
2.将鲜虾洗净滚刀块,用蛋白质、绿豆淀粉、盐拌好放锅中过一下子油
3.将水豆腐切成才格子炸成橙*,将海叁、毛笋及鲜虾丁添加适量食盐、鸡精、生姜沫、芝麻油翻拌,各自填写水豆腐内
4再用掺加鸡蛋黄的小麦面粉抹在切下来的豆腐片上,将水豆腐盖封住,上笼蒸十分钟后取下,滤掉料汁,放到盘里
5在炒菜锅中添加老母鸡汤、调味品,烧开添加绿豆淀粉勾成薄芡,淋在水豆腐上,添加芝麻油,撒香莱就可以
三鲜豆腐的做法
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牛肉汤店选址怎么选
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