不少人不会包馄饨,包馄饨应该怎么去包不会漏馅?
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发布时间：2022-12-23 03:04
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时间：2023-01-08 17:16
不少人不会包馄饨，包馄饨应该怎么去包不会漏馅？馄饨是中国的一道传统美食，用清水和面做成薄面皮，再包上肉馅，下锅煮熟后捞起，带汤一起食用。
馄饨，是一种起源于我国北方地区的民间传统美食，皮薄馅大，下锅不久便可捞出，最后舀一勺有鲜咸之味的清汤即可。馄饨，这个小玩意儿各地都有，名字却各不相同，四川人叫它“抄手”，广东人叫它“云吞”，上海人则叫它“馄饨”。小馄饨讲究在汤与皮，馅儿只是一抹肉而已。汤鲜，皮滑，一碗里飘荡，滋溜儿一口下去了。馄饨发展至今，名号繁多，制作各异，鲜香味美，各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨。
馄饨好不好吃取决于它的陷儿调的好不好，把葱末姜末倒入放馅的盆里，鸡蛋打一个进去，馄饨通常作为传统中式早餐之一，一般都会辅佐一些点心，那些也不用多说了，无论油条大饼，还是汤包蒸饺，在肉馅中加入需要的调料拌均匀，然后慢慢加入少量的葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，把馄饨两边向里面折；沾过水的一边在下面，没有沾水的一边在上面，轻轻一捏，就包好了。
原料：圆葱500g、鲜猪肉200克、葱20g、姜10克、香菜20g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油0.5勺、油2勺、盐2匙、味精0.2匙
和面是关键,如果是自己做皮的话,那么和面一定要反反复复的多揉,直到面团看起来圆润光滑软绵绵。馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮。两个角对捏的时候是很考验技巧的，因为馄饨的皮很薄，如果对捏的不好，里面的肉馅就很容易漏出来，我包馄饨所用猪肉馅是自己买肉在家剁成肉馅。这样的肉馅吃着放心。馄饨皮也是自己在家和面擀馄饨皮。
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时间：2023-01-08 18:34
