蛋黄溶豆蛋黄打不发怎么办

发布网友发布时间：2022-12-23 03:37

共1个回答

热心网友时间：2024-07-11 14:49

宝宝六个月之后，家长们都会给孩子添加一些辅食，然而比较常见的辅食就包括米糊、蛋黄之类的。然而蛋黄的吃法也是有很多种的，除了把煮熟的蛋黄拌在小米汤里喂给宝宝之外，也可以制作成蛋黄溶豆，不仅能够达到添加辅食的效果，而且还可以锻炼宝宝的抓握能力。那蛋黄溶豆蛋黄打不发怎么办？

在制作蛋黄溶豆的时候，蛋黄打发是非常关键的一个步骤，在此时一定要注意，仅仅是使用蛋黄要把蛋清分离出去。另外一定要把取出来的蛋黄放在无水无油干净的碗里，如果碗里面有水或者是有油，就会影响后期的打发。

另外一个影响蛋黄打发的因素就是温度因素，比如在冬季，如果室内温度太低，也是比较容易影响蛋黄打发的，在此时可以把装有蛋黄的碗放在温水盆里进行大发，这样就比较容易一些。

除此之外，在打发蛋黄的时候也最好是王蛋黄液里滴入两滴柠檬汁，这样不仅可以提高蛋黄的打发率，而且也可以让被打发的蛋黄更加稳定，不容易消泡。

因此只要注意以上这几点，一般蛋黄都是可以打发的。在制作蛋黄溶豆的时候，除了要注意打发蛋黄之外，在加入奶粉的时候也要格外注意，可千万不要搅拌，应该均匀的去翻拌，以免蛋黄消泡，导致蛋黄溶豆发硬。