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猪蹄山药汤如何做才会好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 10:02

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-05 20:44

猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤,色浅味淡不好喝,如何才能炖好此汤啦?

1.此汤关键在猪蹄,把新鲜的猪蹄买回,放在火上烧尽猪毛,烧至猪皮微微发焦。

2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中,待表皮微涨时,用刀刮洗干净,特别是脚叉部分要重点清理。

3.把处理干净的猪蹄从中剖开,宰成大小适宜的块,放入掺入清水的锅中,加姜片,葱节,白酒,几粒花椒,大火烧开后,捞出用清水冲洗干净。

4.把猪蹄放入炖锅中,掺入清水,水要一次性加足,放入老姜片,少许料酒,醋,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖。

5.炖至猪蹄表皮耙糯,汤色浓白时,再放入切好的山药,调入适量的盐,再慢炖至山药熟糯即可。

6.这样炖出的汤,汤色浓白,味道鲜美,喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。

热心网友 时间:2022-07-05 22:02

猪蹄山药汤的做法非常简单。

1、把山药洗干净,去皮切成段。最好是用淮山药。

2、猪蹄洗干净,剁成大块,放入冷水锅中大火煮开,焯一下水捞出。

3、把山药、猪蹄、花生米放入砂锅中,加入适量的水、葱、姜,中火炖至猪蹄软烂就可以食用了。最后加入盐。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,山药可以健脾开胃,花生可以补气养血。这道汤特别适合女性朋友喝,喝了以后不仅营养美味,还可以美容养颜。

热心网友 时间:2022-07-05 23:37

感谢邀请
猪蹄炖山药,此汤冬季食用最佳,是比较唯美的一道滋补膳食。
口味及特色,汤清味鲜,香气扑鼻,实为滋补佳品。
猪蹄炖山药要怎么做才能做好呢?下面我们来剖析全过程。
猪蹄炖山药解析
第一,备料
主料:山药,猪蹄
辅料:葱姜蒜,小葱,香菜,花椒,桂皮,香叶,八角,小香,料酒。
第二步,清洗
猪蹄现在的基本都已经清洗干净了
有毛的可以放在天然气上烧一下
再洗干净即可。
山药清洗后去皮,切片,再清洗,冷水浸泡备用。
葱姜蒜切末,小葱切段,香菜去根。
第三步,去沫
猪蹄入锅加水,大火烧开去除沫子和杂质
第四步,制作
将锅中加油少许,油热葱姜蒜爆香捞出
加入猪蹄翻炒至表皮变色,加水放入大料以及姜片,料酒
大火烧开,转小火熬制1个半小时
下入山药,加入盐,味精,文火再炖15分钟即可出锅。
第五,装盘
将猪蹄山药汤倒在容器中,撒上小葱段和香菜,此时一道鲜美的猪蹄炖山药就做好了。
这道菜的要点
猪蹄炖1个小时以上,才能将猪蹄中的胶熬出,这样煲汤,不仅味美,而且极具营养价值。
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