红萝卜炒猪小肠,怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:55

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热心网友时间：2023-05-19 09:08

　　红萝卜炒猪小肠做法如下：
　　材料
　　猪小肠、红萝卜、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
　　做法
　　1、姜片、蒜片各50g，红萝卜切成小块薄片，蒜苗50g切成段。
　　2、猪小肠洗净，切成小段。
　　3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入红萝卜片和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
　　4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒3分钟。
　　5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入鸡精，翻炒均匀，再淋油翻炒几下，即可起锅。
　　注意，小肠一定要洗干净，不然对人体有害
　　猪小肠清洗技巧：
　　原料：猪小肠
　　工具：筷子
　　1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
　　2、用手捋去小肠中的污秽。
　　3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
　　4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
　　5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
　　6、将翻开的一端抵住筷子。
　　7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
　　8、一边套一边往筷子尾端捋。
　　9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
　　10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
　　11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
　　12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
　　13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
　　14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。
　　15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
　　16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。

热心网友时间：2023-05-19 09:08

红萝卜炒猪小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。