萝卜干炖小肠的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 09:55
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热心网友
时间：2023-10-10 08:49
萝卜干炖小肠的做法如下：
食材
主料: 肥肠 500g 萝卜干 250g
辅料: 油 适量 盐 适量生抽 适量 蒜 适量
步骤：
1.肥肠洗好,然后把肥肠放开水里煮下捞起来,切成小段
2.萝卜干放水时泡下,清洗干净，切好蒜段，把萝卜干倒下锅炒干水份装起
3.把肥肠倒下锅炒出油,然后倒入蒜炒,加点盐，加点生抽炒均，最后把萝卜干倒下去炒均
注意，小肠一定要洗干净，不然对人体有害
猪小肠清洗技巧：
原料：猪小肠
工具：筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。
热心网友
时间：2023-10-10 08:49
主料
肥肠
500g
萝卜干
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
1.肥肠洗好
2.把肥肠放开水里煮下捞起来
3.切成小段
4.萝卜干放水时泡下
5.清洗干净
6.切好蒜段
7.把萝卜干倒下锅炒干水份装起
8.把肥肠倒下锅炒出油
9.然后倒入蒜炒
10.加点盐
11.加点生抽炒均
12.最后把萝卜干倒下去炒均就可以了
