自己在家做肠粉，例如：普通大米500克，水要放多少？那么小麦淀粉和玉米淀粉要放多少？
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发布时间：2022-04-23 09:53
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热心网友
时间：2023-10-10 06:51
小麦淀粉是不需要的，因为不是做凉皮。
用料：粘米粉120克、澄粉40克、玉米淀粉40克、水500克
1、所有粉料加水拌均匀没有颗粒，静置20分钟。
2、蒸锅烧开水，转小火，蒸盘抹很少的油，放在蒸格上，用汤勺再次搅拌均匀粉浆，慢慢浇上一勺，稍微转动蒸盘让粉浆薄薄一层
3、大火上汽，2分钟左右，粉皮起大泡，转小火
4、取出放一边，同时另外一个蒸盘重复步骤2。再用刮面板把粉皮卷起。这一张是最后一张，粉浆比较浓，所以没有摊开，而且有些裂纹。
5、卷好的肠粉放入盘中，最后浇上自己做的酱汁。
6、味道口感都还可以接受。
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时间：2023-10-10 06:51
不用放。
用料：米浆、大米500克、水660克 、酱汁材料、萝卜干适量 、蒜头适量、水2碗、酱油4勺、蚝油 2勺
1、大米清洗泡一晚
2、用破壁机打成米浆
3、准备酱汁
4、蒸盘刷油，舀入米浆，放肉末、虾、鸡蛋等，锅中水烧开，放入蒸2分半钟，加青菜再蒸半分钟。
5、装盘淋上酱汁就可以开吃
6、买肠粉专用粉好吃。
热心网友
时间：2023-10-10 06:51
小麦淀粉和玉米淀粉可加可不加。
用料：肠粉专用粉500g、水800g、鸡蛋3个、生菜50g 、玉米油10g
1、准备好所有材料。
2、生菜清洗干净后，切成丝状。
3、将鸡蛋打散备用。
4、肠粉专用粉加水搅拌均匀。
5、在盘子上刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。
6、倒入粉浆，不要太多，只要薄薄一层。
7、加入鸡蛋和生菜。
8、把给水盒取出装满纯净水，然后放回微波炉装好。
9、将装有肠粉液的盘子放进微波炉里面，手机APP上点击一键启动，纯蒸汽功能蒸8分钟。
10、蒸好之后，取出，用刮板将肠粉往一边刮起，装盘，吃时淋酱即可，剩余的肠粉液按照上面步骤再继续蒸即可。
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时间：2023-10-10 06:52
2、小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是：1斤米加10-20克。
热心网友
时间：2023-10-10 06:53
1、玉米淀粉是肠粉里必须加的。
2、小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是：1斤米加10-20克。
谢谢，请采纳！如不清楚可以看我资料有联系方式！
