炸藕条怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-23 09:49
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时间:2022-05-13 16:18
炸藕做法一,
材料
藕,盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,椒盐粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司,我认为更美味!~)
做法二,
材料
莲藕2节,肉末100g,鸡蛋1个,姜末2g,面粉30g,淀粉20g,料酒5ml,生抽10ml,香油5ml,盐少许,清水适量,油适量
做法
1.莲藕洗净去皮,按厚薄约0.3cm的厚度切下,深入4/5处不要切断,再另切一刀形成合页状
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合,搅打成均匀稀薄的面糊
4.将藕盒中间填入肉馅压实
5.拍上少许干淀粉
6.再均匀的裹上一层面糊
7.放入油锅中,炸至双面金黄,捞出再高温复炸一次即可
做法三,
材料
藕,肉馅,胡萝卜,盐,酱油,料酒,葱姜末,鸡粉,香油,淀粉,鸡蛋液,面包糠
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状。
2.将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅。
3.取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可。
4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠。
5.油热后,放入藕夹,煎至两面呈金*即可取出。
小诀窍
也可以不用面包糠,自己调制面糊,可以用水淀粉,苏打粉,五香粉调成面糊。
做法四,
材料
原料:藕,鲜肉,鸡蛋,面粉,葱,姜
配料:盐,鸡精,味极鲜,料酒
做法
1:将藕洗净后切成薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
2:藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用
3:分别将葱、姜、鲜肉切成碎末
4:将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀
然后沿着同一个方向搅拌出筋
5:鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
6:将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧,粘上面糊
放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可
干炸莲藕条的做法窍门
莲藕洗净,去皮后切成条。请点击输入图片描述 3 焯水后备用。请点击输入图片描述 4 大葱,生姜切末。请点击输入图片描述 5 加入五香粉,盐,酱油。请点击输入图片描述 6 再加入面粉,搅拌成面糊。请点击输入图片描述 7 油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内。请点击输入图片描述 8 中小火,炸成金黄色...
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