煮豆沙时绿豆、水的比例应该是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:49

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热心网友时间：2023-10-10 02:32

煮豆沙时，绿豆与水的比例应根据实际情况适当调整。一般来说，100克绿豆需要大概1000毫升的水来煮。
在制作豆沙的过程中，有一些需要注意的步骤：
1. 提前泡豆：将绿豆清洗干净，浸泡在清水中约4到6小时，直到绿豆膨胀变大。
2. 煮豆：将泡好的绿豆和足够的水一起煮，直到绿豆完全变软，可以用手指轻易将豆子压碎。注意要时不时搅拌，避免烧底。
3. 过筛：将煮好的绿豆连同水一起倒入筛子中，用勺子压碎绿豆皮，使豆沙和皮分离。这个过程需要耐心，确保豆沙细腻无皮。
4. 炒豆沙：将过筛后的豆沙倒入锅中，中火翻炒，直到水分蒸发，豆沙变得浓稠。这个过程需要不断搅拌，以免粘底。
5. 调味：可以在炒豆沙的过程中加入适量的糖、桂花或者玫瑰酱等调味料，根据自己的口味调整。
6. 储存：煮好的豆沙可以放在冰箱里冷藏，需要用的时候再取出。
以上是煮豆沙的基本步骤和注意事项，根据实际需求和口味，还可以添加其他材料，比如南瓜、紫薯等，创造出更多种类的豆沙。

热心网友时间：2023-10-10 02:32

1,1斤绿豆大约能煮6碗豆沙.
2,绿豆煮前需要浸泡2分钟左右.
3,大约是绿豆3比水7.
4,你煮绿豆沙应该买那些没壳的.
5,放砂糖容易溶解,但放冰糖甜点(我个人觉得).