吃鸡蛋黄大好,还黄小好?
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发布时间：2022-04-23 09:59
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热心网友
时间：2023-09-23 07:05
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。而蛋清的蛋白含量仅有11%左右其余就是碳水化合物，脂肪，钙，磷，铁，各种维生素等。同时，蛋黄中的脂肪以单不饱和酸为主，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分--油酸，对预防心脏病有益。此外，各种维生素，微量元素也大多积中在蛋黄中。叶黄素和玉米黄素也都含在蛋黄中，它们对我们眼有独特的保护作用。所以，二者相比，蛋黄更有营养，对人体更有用。大蛋黄鸡蛋的蛋黄含量自然比较大咯。
