玉兰片和竹笋有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 09:59
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时间：2023-11-01 14:25
玉兰片和竹笋的区别如下：
1、外观不同
竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”。玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。
2、分布范围不同
竹笋主要分布于贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西等地区、珠江流域、福建、台湾等。玉兰片主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。
3、营养价值不同
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多；玉兰片中含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物。
4、所含元素不同
竹笋含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。玉兰片中也含有大量的钙、磷、铁、糖等矿物质元素。
竹笋选购方法
一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕*为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三看根部：根部边上的颜色，白色为上品，*次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。
四看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。
