烤羊肉串的肉一定要提前腌制吗?用什么佐料腌最好,为什么?

烤羊肉串需要腌制。对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢，所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好。肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法。工厂食堂学校餐厅肉制品供应商福丙．立烹肉表示，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

答：对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤得非常慢。所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在羊肉上，腌制两个小时就可以穿串进行烧烤。

不腌是可以的，腌的好吃。

烤羊肉串的肉是要提前腌制的，由于炭火烤肉不易进味，仅有提早腌制才可以让烤串充足进味，一般腌制羊肉需要使用白胡椒粉，辣椒粉，圆葱，麻椒，生抽酱油米酒这些调味品，还需要上洒一些葱蒜除去腥臭，在烤羊肉串前一天晚上就需要腌制提前准备，那样第二天才有入味的羊肉串。我认为羊肉就需要配孜然粉才够...

2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。3、在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出来...

烤羊肉串不像烤鸡腿和鸡翅，如果是木炭炉的话火稍微大点（只要保持不会有明火最好），羊肉串上炉，稍微烤干点水分（这些水分是料酒和羊肉腌制出来的）注意要翻动，不要让羊肉烤焦了，刷一点点油（用油刷轻轻的在羊肉上面点几下就行），继续烤，翻动，看到羊肉外表在一点点的似乎想要冒小泡泡一样的...

（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）请点击输入图片描述 4、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串...

需要提前准备好的材料包括：猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。1、第一步将猪肉切丁，放入碗中。2、加入五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。3、腌制好后串在竹签上。4、放在烤架上，刷油。5、放入烤箱，200度，烤10分钟。6、然后取出，这样...

腌制后的羊肉串会丧失羊肉本身烤出来的香气和羊肉特有的鲜美味道。鸡蛋，胡椒，味精，料酒，花椒，辣椒粉，孜然粉，先进行腌制入味，然后再穿成串进行烤制，如果你是自已与亲朋好友们在自已家里烤，那就不要提前腌制了，因为腌制后的羊肉，原味就不浓了。生姜，淀粉，鸡蛋，啤酒，鸡粉，味精。是不用嫩...

烤羊肉串之前，羊肉是要腌制2-3小时入味，做法如下：主料：羊腿肉适量、羊肥肉适量。辅料：盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量 烤羊肉串的做法步骤 1、食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉 请点击输入图片描述 2、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块 请点击输入图片描述 3 ...