如果烤羊肉串不腌制好吗? 。。。
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发布时间：2022-04-23 09:56
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热心网友
时间：2023-09-08 15:46
萝卜白菜各有所爱，别管我说话难听，如果您喜欢的话，就是生吃，也没人会说你什么。作为东北人，也作为烤串的发源地，我想我是最有资格回答这个问题的，下面来听听我的见解。
如果真的想要撸出大自然的味道，我想应该参照古代的一些烹饪方法，必须要采用新鲜的羊肉，然后从羊身上取材之后，立马食用，这才算得上新鲜，算得上自然。但问题是，这种所谓的“大自然的味道”并不是谁都能享受的，所以很多人都会退而求其次地去是“熟肉”，但如果了解羊肉味道的人一定会知道，让肉本身是有膻味的，而且羊肉上面还连带很多肥油，如果不经过处理，原汁原味的吃起来会比较腻，要么配一些素菜，要么就加一些佐料，不然是很难下嘴的。
所以，很多人吃烤串，哪怕在靠的过程中不加入佐料，在拷完之后也会加一些小配料进去，一个是解腻，另一个是掩盖羊肉本身的膻味。就拿普通的羊肉串来说，最正宗的羊肉串必然要带一块肥肉，没有肥肉的羊肉串是没有灵魂的，而且最重要的是，羊肉串是要边吃边考的，但现在除了东北之外，很多地方的羊肉串都是考完了之后上桌，凉了之后再让烧烤师傅重新加热，而这就会影响羊肉串的口感。
但这也只是我自己这么认为，前文中我也说过了，萝卜白菜各有所爱，有些人喜欢吃8分熟的肉串，有些人喜欢吃5分熟的肉串，而有些人喜欢吃靠的焦糊一点的肉串，那也只不定就有人喜欢生吃羊肉，或者什么调料都不撒，就那么干吃。早些年曾跟朋友出去玩，看到过一会直生烤肉串的师傅，什么佐料也不撒，考完之后吃，据他自己说，就是喜欢吃羊肉这个膻味，可能是因为羊肉是散养的，膻味非常的大，我是吃不下去的。如果题主认为什么都不放，烤出来的羊肉好吃的话，那在去烧烤摊的时候，直接跟烧烤师傅说就可以的，他会满足你的要求的。
热心网友
时间：2023-09-08 15:47
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时间：2023-09-08 15:48
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时间：2023-09-08 15:48
