酱牛腱子的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:56
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热心网友
时间：2023-02-05 12:30
食材
牛腱子肉 2斤
优质黄豆酱油 200克
塑料薄膜 1块
甜面酱 110克
洋葱 45克
生姜 30克
豆腐乳 20克
方法/步骤
首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和 血水除去。
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凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。
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用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严，然后放到隐凉的地方，如果外部环境温度高就放入冰箱冷藏柜，时间上10个小时就行。
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打开塑料薄膜取出泡好的牛肉和酱油一起放入锅中，加凉水超过牛肉3公分左右。
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用火加热至水开，用网勺把沫沥去，放入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒。
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放入甜面酱，这是做酱牛肉的第二酱，然后再放入洋葱和生姜，再放放入豆腐乳，这是酱牛肉的第三酱，再可根据个人口味放入适量的盐。
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小火炖2个小时另15分钟，然后关火闷至温度变凉，这时候即可捞出食用，如果想让味道更好，可在阴凉处放上10个小时再捞出，吃起来会更美。
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热心网友
时间：2023-02-05 13:48
1、准备食材。
2、倒入锅中。
3、加入适量水。
4、开盖煮，或者盖上锅盖煮，20分钟。
5、加入葱段煮7-8分钟。
6、关火30分钟后再捞出。
7、捞出凉一会儿。
8、封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。
9、冷藏一晚拿出来，切片即可。
