颗颗红润香甜的美食,用糯米粉和紫薯就能做吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:48

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热心网友 时间：2022-06-18 21:13

糯米是一种特别常见的米，很多人对它的印象就是年糕这种食物，口感软软糯糯，筋道弹滑，无论蒸还是炒都非常好吃。说起糯米就得说一说江米，很多人傻傻的分不清糯米和江米，其实这两种都是同一种食物，只是南北方地区的叫法不同，南方地区叫做糯米，北方地区叫做江米。

糯米的营养价值比其他的米要高很多，它含有较多的蛋白质，维生素B族含量也是非常丰富，除此之外钙、铁、磷等矿物质也很多，中医认为糯米性温，有补血补虚，健脾暖胃等功效，是一种很温和的滋补品。

糯米的食用方式很多，它可以制成各种各样的黏性小吃，比如粽子、八宝粥、年糕等食物，南方地区的人们还用它酿造甜米酒，如醪糟等。

糯米可以直接食用，也可以加工成糯米粉食用，研磨成糯米粉制作出来的食物口感更细腻软糯，因为糯米的价格要比大米的价格高，所以有些商家为了私利，在糯米粉中掺入大米面，在挑选时大家一定要认真观察。

首先看一下色泽，糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉颜色较白，光泽清亮。

其次用手搓一搓，糯米粉手感较粗糙，大米粉手感光滑细腻。

最后就是和成面团，糯米面团黏性比较大，添加了大米粉的糯米面团黏性较小。

糯米虽然好吃但也要适量吃，不能吃太多，因为它黏性较大，所以吃多了容易造成胃胀、不易消化，还有一些人群是不宜食用糯米的。

一是感冒、发热等胃口不佳的人群，不宜吃糯米这样不好消化的食物；

二是胃肠道患者不宜吃；

三是糖尿病患者不宜吃，因为糯米中含有大量的淀粉，过多食用，进入身体后就会转化成葡萄糖，从而加重病情；

除此之外老人和孩子等肠胃功能较弱的人群也不适合多吃。

说了半天糯米了，接下来咱们就来分享一种糯米的新吃法，糯米粉可以制作的美食有很多，如汤圆、糯米糍、驴打滚等经典美食，今天分享的这道红糖圆子，除了有红糖，我还添加了紫薯，紫薯含有丰富的花青素，这种抗氧化剂不仅可以抵御各种疾病，提高身体免疫力，还能养颜防衰抗衰，很适合女生吃。

天冷了，来一碗甜甜糯糯的红糖圆子吧，驱走寒意，赶走苦恼，每天都是甜甜的、暖暖的生活。

糯米粉200克、紫薯300克、红糖30克、灰枣适量、牛奶适量

第一步：将紫薯洗干净后削去皮，然后切成薄薄的片，上蒸锅蒸15分钟，蒸好后倒入盆中，趁热用勺子或者擀面杖捣碎。

第二步：紫薯捣碎后，加入200克的糯米粉搅拌，因为紫薯的含水量比较少，所以需要添加适量的牛奶和成糯米紫薯面团。将面团搓圆，分成等大的小剂子，然后用手搓成圆球就可以了。紫薯可以使用红薯、南瓜等代替，如果用南瓜这类水分含量大的蔬菜，就不用添加牛奶了。

第三步：将红枣洗干净后放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，开锅后转中火煮5分钟，然后将搓好的糯米圆子倒入锅中，煮至圆子都漂浮起来。

第四步：紫薯圆子都漂浮起来了，用漏勺圆子和红枣都捞出来装入盘中备用，将锅中的水舀出来一半，剩余一半，然后将30克的红糖倒入锅中，红糖水煮沸后，将做好的紫薯圆子放进红糖水中，慢慢熬煮至水分收干。

第五步：等待水分炒干，红糖变得粘稠时就可以出锅了，将熬好的紫薯圆子盛入碗中，撒上少许熟白芝麻即可开吃了，甜甜糯糯，非常好吃。

今天分享了一道很适合女生冬天吃的红糖圆子，做法非常的简单，就是将紫薯蒸熟捣碎后加入糯米粉、牛奶等和成面团，再分成一个个小剂子搓成圆球，放入水中煮熟捞出来，然后锅里留少许的水加入红糖，放入圆子熬制粘稠就可以了，做法不但简单，而且营养价值非常的高，非常适合女生们吃，在气温越来越低的北方，来上一碗热乎乎的红糖圆子吃吧。

热心网友 时间：2022-06-18 21:13

热心网友 时间：2022-06-18 21:13

热心网友 时间：2022-06-18 21:14