鱼香茄饼夹肉的家常做法

1、绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。2、油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。3、葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均，加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。

做法 1、茄子洗净切成夹刀片。2、肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。3、将肉末夹入每个茄片中，把茄子口合璧，锅中热油迅速炸定型捞出，再第二次下入茄饼炸至透心至色泽金黄，捞出沥油装入盘中待用。4、锅中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末，小火炒出色，加少许水调入盐、鸡精、白糖、陈醋。5、...

做法如下:茄子去皮，切成条；葱姜蒜均切末；茄条放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；碗内加醋（4小勺）、酱油（3小勺）、白糖（3小勺）、味精（1/4小勺）、清水（3小勺）、干淀粉（1小勺）兑成鱼香汁；勺中倒多量油，烧至六七成热时，下茄条炸至金黄色，捞出控油；...

第一步 1、茄子削皮，切0.5厘米厚的圆片。将油烧至5成热 ，茄子片裹上淀粉，拖蛋液放到油锅内炸至金黄色捞起。第二步 2、将葱、姜、红绿尖椒切丝，放在空碗内，加入白糖、盐、醋、味精、生抽、淀粉调成鱼香汁。第三步 3、锅内留油，下入煎好的茄饼子，领入兑好的鱼香汁收汁即可。

鱼香炒饼的做法 1.将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。2.茄子切成活页片，注意尾部不要切开。3.猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。4.水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。5.起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅...

将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出，油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。注意：用长茄子做茄饼更好；茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以防变色，出汤；炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多，可以做成“鱼香茄饼”。

猪肉剁细，入碗加川盐、水豆粉、少量清水拌匀成肉馅。泡辣椒去籽剁细。茄子去外皮，切成连夹片（两刀一断，每片厚约3毫米），将肉馅逐一填入前片中。盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。炒锅置旺火上，放菜油烧热（约“150℃），将夹好馅的前饼，入蛋糊中...

适合炸茄夹的面糊调制为面粉八成、生粉两成、泡打粉以面粉的百分之二，它外酥里嫩，鲜香适口，咬一口，外面酥酥的，里面糯糯的，再加上肉馅的鲜香，使人很难抗拒它的魅力，要想做好它，色拉油以面粉的百分之三十。茄子去皮去柄，顺长切成五分厚的片，中间横剖一刀，勿剖透，倒入适量的盐和食用...