发布网友
发布时间:2022-04-23 10:08
共5个回答
热心网友
时间:2023-10-10 22:02
白酒的度数是怎么计算的,是用专业工具酒度计来测量白酒的度数。
测量原理:酒度计的原理是根据密度计的原理设计的,我们知道乙醇的密度是小于水的,而相应的酒精(乙醇)度越大,那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的。
测量酒精酒度通常用酒精表,酒精表又称酒精比重计。酒精表是根据酒精浓度不同,比重不同,浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时,酒的浓度越高,酒精计下沉也越多,比重也越小;反之,酒的浓度越低,酒精计下沉也越少,比重也越大。
扩展资料:
分析步聚:将密度瓶洗净,反复烘干、称量,直至恒重(m)。
取下带温度计的瓶塞,将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中,插上带温度计的瓶塞(瓶中不得有气泡)。
立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中,待内容物温度达20℃,并保持20min不变后,用滤纸快速吸去溢出侧管的液体,立即盖好侧支上的小罩,取出密度瓶,用滤纸擦干瓶外壁上的水液,立即称量(m1)。
将水倒出,先用无水乙醇,再用乙醚冲洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用试样液反复冲洗密度瓶3至5次,然后装满。重复上述操作,称量(m2)。
参考资料来源:百度百科-酒精度
热心网友
时间:2023-10-10 22:03
测量酒精度要用酒精计和温度计来测量,温度计超过二十度的十度减四度,加上酒精计测出的度数,即为该酒液的酒精度。
举个例子,即酒精计三十五度,温度计是三十度就减四度,那酒精度就是三十一度,不达到二十度的就十度加四度,道理也是一样的,即酒精计三十度,温度计十五度就加两度。
不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。
经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。
正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。
热心网友
时间:2023-10-10 22:03
摇晃的方法估计度数:
判断酒的度数可用摇晃的方法,摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53至55度;
如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间在3秒钟左右,酒的度数约为65度。
1、每次测量酒度时,都要保证酒度计、温度计和量筒的清洁卫生;
2、测量前要充分搅拌白酒,待起泡消除后再把酒精计轻轻漂浮于酒里,当酒精计在检测点上、下三个分度内浮动,有弯月面再进行读数,否则读数不准;
3、由于表面存在张力,酒精表面与酒精计的接触处会出现弯月面,在读取数值时,应以水平面为准;
4、看不懂酒度换算公式,怎么办?我们可以先将温度计放入量筒中,等温度降至20度时再测量。
5、如果是黄酒、甜米酒或水果酒等没经过小型酒厂设备蒸馏的酒,则需要专业的酒度计来进行测量,不能白酒酒度计测量。
热心网友
时间:2023-10-10 22:04
1、用量筒从酿酒设备中接酒至量筒的80%。
2、将酒度计和温度计放入量筒中,当所测酒度数未知时,应先选择量程高的酒精计测量,如酒精计读数全部浮出液面,改用低量程酒精计测量。读取测量酒精数值,稍等片刻,目光平视看准温度与酒度。
3、根据酒度与温度换算出正确的酒度
酒温在20度时测得的酒度是标准酒度,当酒温高于或低于20度时,我们要用酒度换算公式进行换算。温度与酒度是成反比的,即当酒温超过20度时,温度每上升1度,实际酒度为测得的酒度减去0.4度,反之,实际酒度增加0.4度。
注意事项
1、有经验的酿酒师傅可以根据接酒时间或酒花大小大致判断酒度,然后再选择适合的酒度计精确测量酒度。
2、看不懂酒度换算公式,可以先将温度计放入量筒中,等温度降至20度时再测量。
3、如果是黄酒、甜米酒或水果酒等没经过酿酒设备蒸馏的酒,则需要专业的酒度计来进行测量,不能白酒酒度计测量。
热心网友
时间:2023-10-10 22:04