腌干菜要不要焯水?
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发布时间：2023-01-07 08:53
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热心网友
时间：2023-10-20 00:00
1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
3、咸萝卜丝 主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
热心网友
时间：2023-10-20 00:00
要晒，完了腌
晒干菜怎么焯水(晒干菜为什么要焯一下水)
1、将秋季的蔬菜清洗干净，用开水焯一下水就好 2、晒菜干之所以要用开水烫一下，是因为开水烫过的青菜，可破坏菜中的酶，这样既可减少青菜中营养成分的损失，又使青菜中的维生素能较多的保存下来；同时又能驱除青菜中的氧，从而减少氧化作用，降低微生物繁殖能力。3、干菜是我国人民秋季制作的食物之一...
晒干菜焯水放盐好吗
好。晒干菜焯水放盐好。晒干菜晒干之前，正确的做法一定要焯水，并且焯水的时候要滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让菜保持翠绿。
霉干菜怎么晒出来的 霉干菜介绍
1、霉干菜也就是梅干菜，这种食物是用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经过晒干得出来的成品。在制作梅干菜时，需要先焯水，等到菜变成了深绿色，捞出来晾干，然后第二天拿去晒，等到晒干了变成褐色就晒好了。2、梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，这种食物生产历史非常悠久，在浙江很多地区，家家户户都会...
晒黄瓜干需要焯水吗?农村大妈教你正确做法,又香又脆,一天晒干
2、接下来一定不要焯水哦，但是也不能直接拿到外面去晾晒，而是需要多做1步。把黄瓜放在一个盆里，下面往里面倒上一勺盐，然后抓拌均匀以后，进行腌制，大概需要2个小时的时间。3、腌制2个小时之后，黄瓜中的水分差不多都被腌制出来了，我们把多余的水分倒掉，然后把黄瓜一块一块放在篦子上，拿到外...
请问怎么烧梅干菜比较好吃啊?
2.煮之前先焯水：将清洗干净的梅干菜浸泡在热水中焯水，去除一部分盐分和异味，减轻咸味和酸味。焯水后再用冷水冲凉待用。3.搭配其他食材： 梅干菜单独味道较为杂，需要和其他食材搭配使用，比如搭配肉类、豆腐等。4.少用油盐： 梅干菜自带味道，烹饪时少放盐和少用油，以保证梅干菜鲜香多汁。5.煮...
干菜怎么做熟的快?
2.先用开水焯一下：将干菜放入开水中焯一下，使其软化，烹饪时间也会减少。3.加入高压锅：将干菜和食材一起放入高压锅中煮，压力下来后烹饪时间会缩短。4.用电饭锅蒸：将干菜放在碗中，加入适量清水，放入电饭锅蒸煮。烹饪时间因干菜的种类、大小而异，一般10分钟左右即可。需要注意的是，在烹饪过程中...
把青菜苔晒成干菜之前要不要焯水
要的，焯水后的青菜苔没有了那种青涩的味道，更软，便于入口；且焯水后的干菜可以放置更长的时间。具体做法：将青菜苔置于锅中，放水刚过半烧至温热，放入菜台，不停搅动，3or5分钟待其轻软即可。
晒黄瓜干菜时,菜要不要先焯水呢?直接晒可以吗?
晒黄瓜干菜时，菜要不要先焯水呢？直接晒可以吗？把新鲜的黄瓜在水里面清洗黄瓜花.黄瓜外皮小刺，土壤等都清洗掉；随后用盐水漫泡一至三多小时，捞起来沥干水分，用刀割成二至四瓣瓜条，长度3㎝左是为了能后期长期存储时需要的。这类腌渍一般是和咸豆角一起。选择较嫩的黄瓜和长豆角，把它们清洗...
小白菜不焯水可以晒干菜吗?
可以，只是和没焯水的味道有一点不同罢了
大白天晒干菜要烫了再晒吗?
放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。第三种：空心菜干制作过程：将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封...
