发布网友 发布时间:2023-01-07 05:13
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-19 17:31
人造奶油对人体是有害的。热心网友 时间:2023-10-19 17:31
人造奶油不一定含反式脂肪酸。人造奶油是用食用油添加水及其它辅料,经过乳化、急冷后进行结晶的产物,这些材料在炼化过程中,有可能产生反式脂肪酸,但如果产生的量每100克中低于0.3克,则可以忽略不计,对人体基本没有危害。
人造奶油具有良好的塑形性,遇到温度高时会变软,温度低时会变硬,可以较好的给糕点塑形,口感也更加酥脆。从制作成本来说,人造奶油价格低于天然奶油,所以人造奶油被广泛用于食品加工业,通常用来制作糕点、饼干、薯片、面包等食品。
人造奶油选购技巧
1、看标签:正规淡奶油包装必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项,即为不合格产品。注意产品的生产日期,日期越新越好。
2、看包装:优质淡奶油包装要严密,包装要求干净整齐,字体无错印、漏印,无外漏和胀包情况。表面不能有污物。
3、看配料表和脂肪含量:注意配料表中的原料是什么,淡奶油要以生牛乳为原料。其次是看一下脂肪含量,脂肪含量不同,用途略有不同,一般用来打发裱花的使用的是30%-38%脂肪含的淡奶油,而用于烹饪和咖啡饮品类的则是脂防含量较低的淡奶油。
以上内容参考 百度百科-人造奶油