为什么说钟薛高不够中式
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发布时间：2023-01-06 01:51
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热心网友
时间：2023-10-16 23:57
钟薛高面世不过一年，一组雪糕十片售价百来块，线下门店目前仅有六家，用4000多篇小红书试吃笔记和《我不是药神》等爆款电影的联合推广将品牌“打穿”，让瓦片状、“回”字纹的雪糕成了明星、网红最爱的*道具。
瓦片代表中国的青瓦白墙，“回”字代表回归食物本源的味道。除了外表出众，钟薛高在品质上也不枉多让，核心产品零添加，寻找全球各地最本源的滋味，用雪糕的形式再现出来，最冒险的一次是在在限量的“厄瓜多尔粉钻”中添加了高知县的柠檬柚，成本是普通雪糕的近三十倍。
原材料这么奢侈，但当问及钟薛高的定位，其创始人林盛只给出了核心产品零添加、高品质、中国雪糕三个字眼，产品不能突破这个边界，其他的感受都交给消费者去定义。比起大多数消费品牌动辄谈场景、张口聊情感，钟薛高似乎超前地走上了回归本质的道路。
聚焦打磨产品的匠心收获的不是“爆品”，而是重度爱好者的回应——老树北抹茶深受曾居留日本的用户喜爱，黑巧重度爱好者成了加纳黑金的拥趸，这些“懂行”的意见领袖自发地搅起一圈又一圈传播扩散的波澜。保有对“吃”的极度挑剔，他们到底是怎样的一群人？简单来说，就是“守得住LV，耐得住淘宝”的从容，在五星级酒店吃饭能吃得神态自若，转身去路边摊喝一碗馄饨也大大方方。
如今这一切喜爱，都源自林盛最早的一个决定，进军家庭场景的仓储式消费。生活越来越富足，家里的零食篮子越来越包罗万象，从花生瓜子到水果干果、鸭脖子，常温零食已经塞得满满当当，低温零食市场却几乎刚刚开启。至少三年内，新品牌仍然可以在此跑马圈地。
以下是格隆汇与钟薛高创始人林盛的对话实录。
回归中式：张三干嘛非得叫Sam张？
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格隆汇：冰棍儿听起来很土味，冰激淋听起来更高级，为什么选择“雪糕”这么一个亦土亦洋的名称来做品牌？
林盛：主要的原因是产品形态，棒支装的一般叫雪糕。中国人的冰淇淋消费文化和国外很不一样，外国人习惯杯装的冰淇淋，中国小孩儿从小就吃娃娃头雪糕，棒支雪糕占据了国内80%的市场。很多人推算未来中国市场容量喜欢说欧美现在如何如何，其实这个逻辑很逗，你能去欧洲市场说臭豆腐人均销量每年不到一两、但在中国人均两斤，所以臭豆腐在欧洲很有市场吗？消费文化层面的东西很难改变的。
用“中国的雪糕”引申品牌名现在很少见，其实是有一些文化不自信的因素。过去，高端冰淇淋的，都喜欢取一个英文名，
热心网友
时间：2023-10-16 23:57
钟薛高这个名字一直很奇怪，第一次看到的人往往以为是某个人的名字。创始人并不姓钟，而叫林盛，林盛多次在发名片的时候，别人都叫他“钟总”，名称上的高，也不能直接联想到雪糕的品类属性。一度有消费者认为这个品牌是薛之谦和高鑫磊两个人合作的雪糕。
好的品牌名字本身就得自带品类属性，甚至是行业解决方案，比如可口可乐，可口自带了味觉属性，可乐自带情感价值。小猪短租，通过小猪这个萌萌哒形象，把短租行业的信任感痛点一下子就解决了。
而钟薛高，听起来像是一个匠人的名字，品类属性不清晰。反倒是钟薛高的英文名，起的非常好：Chicecream, 体现了Chinese ice-cream的意思，中式雪糕。
其实钟薛高的定位就是中式雪糕，在国潮崛起的这个时代背景下，时间点卡的非常好，定位也非常准。形式上，钟薛高占领了第一个中式雪糕的概念，成为第一就有心智的优势，以后任何品牌再想跟随“中式雪糕”，都是在变相的为钟薛高积累品牌资产。而且“中式雪糕”重新定义了竞争对手，把哈根达斯、DQ等等区隔开了。如果不进行定位区隔，钟薛高不可能有机会赢得消费者，花几十块买个哈根达斯不香么？而且冰淇淋、雪糕、冰棍儿，在广大的中国市场就是一个混淆的概念，以北京为例，一律叫冰棍儿。
品牌既然有了清晰的定位，就要完整的贯穿和落地，从产品风格到产品命名，从卖点到视觉符号，定位是战略，而产品就是战略配称，应当相互呼应。就像空军不能把坦克编制进部队，中式雪糕也不能主打英国皇家血统。一个中式雪糕的定位，打着“厄瓜多尔粉钻”是什么意思，这种定位混乱的情况在钟薛高随处可见。
