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兔肉的做法有哪些呢?

发布网友 发布时间:2023-01-06 04:31

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3个回答

热心网友 时间:2023-03-02 10:24

一:【泡椒兔丁】辣爽鲜嫩,开胃下饭。
主要用到的材料有:兔肉300克,泡椒酱30克,黄灯笼辣椒酱20克,干辣椒10克,葱花10克,葱姜蒜各3克,生粉20克,盐,鸡精,料酒,生抽,蒜苗,黄豆芽各适量。
制作工艺:(1)首先将兔肉砍成块,随后放入清水中,抓洗干净去除血水以及杂质,接着沥干水分。(2)将兔肉放入碗中,调入盐,味精,生抽,料酒,葱姜抓制起胶上劲,随后撒上适量生粉,搅拌均匀。(3)起锅入水,水烧开后,放入兔肉文火煮制断生,捞出冲凉备用。
(4)锅洗净入油,倒入蒜苗炒炒香,加入黄豆芽煸炒至断生,调入盐,味精炒制熟透,即可铺在碗底。备用。(5)锅洗净入油,放入泡椒酱,黄灯笼辣椒酱,煸炒一会,倒入葱姜蒜,炒制一下,注入清水,文火煮沸,加入兔肉煮制汤汁浓稠入味。调入盐,味精调味。(6)随后倒入盘中,撒上干辣椒,葱花,青花椒,锅中烧热油,淋在表面爆香。放上香菜即可。
二:麻辣兔丁

麻辣酥香,开胃下饭。
主要用到的材料有:兔肉300克,干辣椒15克,干花椒5克,火锅底料20克,郫县豆瓣酱10克,葱姜蒜各3克,白芝麻5克,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉各适量。
制作工艺:(1)首先将兔肉砍成小块,随后倒入清水,抓洗干净血水以及杂质,沥干水分后,调入盐,葱姜,鸡精,料酒,生抽抓制起胶上劲,撒上适量生粉搅拌均匀,备用。(2)锅中放入足量油,油温升至五成热,下入兔肉炸制金黄捞出,控油备用。(3)锅中留下少许底油,下入郫县豆瓣酱,火锅底料煸炒出红油,加入葱姜蒜炒制出香味,此时倒入兔肉,翻炒均匀,撒上干辣椒,干花椒炒制一会,撒上白芝麻,翻炒熟透,即可出锅。

热心网友 时间:2023-03-02 11:42

1.
野兔子肉的做法有很多,常见的做法有椒盐野兔,爆炒野兔肉,卤野兔等。以椒盐野兔为例,制作步骤:
2.
野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净。
3.
将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
4.
再加入适量的猪油和没过原料的开水。
5.
大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟。
6.
煮好后捞出兔肉备用,将黄瓜切成小片摆盘。
7.
烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄。
8.
下入准备好的青红辣椒末一起翻炒,再加入煮好的兔肉一起翻炒;
9.
最后加入椒盐翻炒均匀。

热心网友 时间:2023-03-02 13:16

:【泡椒兔丁】
辣爽鲜嫩,开胃下饭。

主要用到的材料有:兔肉300克,泡椒酱30克,黄灯笼辣椒酱20克,干辣椒10克,葱花10克,葱姜蒜各3克,生粉20克,盐,鸡精,料酒,生抽,蒜苗,黄豆芽各适量
制作工艺:(1)首先将兔肉砍成块,随后放入清水中,抓洗干净去除血水以及杂质,接着沥干水分。(2)将兔肉放入碗中,调入盐,味精,生抽,料酒,葱姜抓制起胶上劲,随后撒上适量生粉,搅拌均匀。(3)起锅入水,水烧开后,放入兔肉文火煮制断生,捞出冲凉备用。

(4)锅洗净入油,倒入蒜苗炒炒香,加入黄豆芽煸炒至断生,调入盐,味精炒制熟透,即可铺在碗底。备用。(5)锅洗净入油,放入泡椒酱,黄灯笼辣椒酱,煸炒一会,倒入葱姜蒜,炒制一下,注入清水,文火煮沸,加入兔肉煮制汤汁浓稠入味。调入盐,味精调味。(6)随后倒入盘中,撒上干辣椒,葱花,青花椒,锅中烧热油,淋在表面爆香。放上香菜即可。(7)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
二:麻辣兔丁
麻辣酥香,开胃下饭。

主要用到的材料有:兔肉300克,干辣椒15克,干花椒5克,火锅底料20克,郫县豆瓣酱10克,葱姜蒜各3克,白芝麻5克,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉各适量。
制作工艺:(1)首先将兔肉砍成小块,随后倒入清水,抓洗干净血水以及杂质,沥干水分后,调入盐,葱姜,鸡精,料酒,生抽抓制起胶上劲,撒上适量生粉搅拌均匀,备用。(2)锅中放入足量油,油温升至五成热,下入兔肉炸制金黄捞出,控油备用。(3)锅中留下少许底油,下入郫县豆瓣酱,火锅底料煸炒出红油,加入葱姜蒜炒制出香味,此时倒入兔肉,翻炒均匀,撒上干辣椒,干花椒炒制一会,撒上白芝麻,翻炒熟透,即可出锅。(4)摆盘装饰,
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