面包没有发酵起来怎么办

发布网友发布时间：2023-01-09 09:11

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热心网友时间：2023-02-03 13:53

您好，面包没有发酵起来可以重新发酵。
1、温度不够。酵母最喜欢温暖、潮湿的环境，这样才能充分发酵。可以将沸水倒入烤盘中，然后将其放入烤箱的底层。将装有面团的容器放在烤箱中间。关上烤箱门，让面团开始上升。
另外，还可以在微波炉中煮沸一杯开水，然后将装有面团的容器和杯子放入微波炉中，然后关闭微波炉的门，但不要启动微波炉。
2、添加更多的酵母。建议做含糖和含油的面包，都使用耐高糖酵母，因为里面添加的黄油和糖等物质将阻碍发酵，并使酵母的发酵环境恶化。如果使用普通酵母，面团的发酵速度将很慢，并且随后的面团发酵能力将不足。
3、加入更多面粉。检查面团是否发粘。如果手发粘，则表示揉捏不够。加入更多面粉，继续揉捏直到面团感觉光滑而不粘腻。将面团在温暖潮湿的环境中发酵。如有必要，请重复上述过程。在做造型和烘烤之前，面团应放置过夜。
4、二次发酵。做面包一定要经过二次发酵，发酵的温度也要掌握好。第一次发酵一般在室温25度左右，15-20分钟。第二次发酵建议38度左右，85%以上的湿度，宁低勿高。