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东北百叶的家常做法

发布网友 发布时间:2023-01-05 17:09

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热心网友 时间:2023-10-16 06:46

百叶结烧肉
材料
猪五花肉300g,鲜百叶结250g,老抽1汤匙15ml,料酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,碎冰糖1汤匙15g,老姜(拍散)1块10g,大葱白1段10g,八角2粒,桂皮1小块,油1汤匙15ml,香葱粒适量
做法
11、五花肉洗净擦干,切成3cm见方的肉块,保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。
2、大火烧热炒锅,放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全变熟色。
3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块,再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖,翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色,成为鲜亮的酱红色。
4、加入一碗温水,要保证没过肉面,大火烧开后盖上盖,改小火焖煮30分钟。
5、加入鲜百叶结,一起再焖煮10分钟。
6、揭盖调大火,将剩余的汤汁收浓,注意随时翻动避免黏锅,汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。
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