法式甜点达克瓦兹

发布网友发布时间：2023-01-05 10:02

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热心网友时间：2023-10-15 19:29

Dacquoise，被称为macaron的表兄，和他蕾丝边的少女亲戚一样，也是个外壳用杏仁粉调至，对内馅要求颇高的家伙。但是有别于马卡龙高贵的出生，颇得皇室的青睐，这位表兄在史册上的记录却了了无几。

法语Dacquoise 在英语中的意思是Dax，一个法国西南部的小镇。公认的说法是起源于17世纪，法国宫廷甜点，而后当大批法国厨师移居英国，便带到了英国上流社会。

生日这天有幸吃到了蓝带大厨小白做的达克瓦兹。第一眼是惊艳，尤其是海盐馅的，贝壳的外形，蓝白色条纹的cream还有白色珍珠贝壳糖果的装饰。这颜值怎么样都可算是天花板啦！实在是件不忍破坏的艺术品！

好不容易鼓起勇气咬下去，外皮是介于饼干与面包之间的扎实与松软，有杏仁粉的香气。内馅是海盐口味，综合了buttercream的糖分，不会过于甜腻，真是一种无与伦比的丝滑享受！

甜点，不仅满足了人们的味蕾，在喜欢浪漫的艺术家大厨手中，还能丰富人们的视觉享受。唯一遗憾的是这类甜点都经过冷藏，所以杏仁饼外壳的香气被掩去了，不然一定也是香气宜人的！