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葱油饼用什么勺子最好

发布网友 发布时间:2023-01-05 22:19

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-16 16:43

葱油饼的做法 怎么做烙葱油饼
1、准备一个干净的盆,用勺子盛入三勺面粉,加水和成面团。

2、在菜板上洒些面粉,防止沾菜板。把面团放在上面,按扁成圆形或方形。

3、在面皮上倒上香油,并用刷子刷均匀,让油香铺满整张面皮。

4、在面皮上撒盐,均匀的撒在面皮上,继续铺上葱花,也尽量摊均匀。

5、从面皮的一端轻轻地卷起面皮成条状,葱花就在多层都有分布了。

6、再从面条的一端将面条卷成圆圈,又回到了面团的形状。

7、用开擀面杖把面摊平,摊平后的面块显得大了点,于是用刀划成几块。

8、把开小火,锅里倒少许油润锅,面块放进去煎成两面金黄就可出锅了。

葱油饼这样做,真的是太香了,一周吃7次都不腻,详细做法教会你
大家好,我是小柒,今天给大家分享一个又香又软的葱油饼,层次薄如蝉翼,不用烫面也不用揉面。我家早餐必不可少的就是面食,而全家人最爱吃的就是饼,尤其带层的饼是最受欢迎,怎么吃都不腻。


北方人喜欢吃大饼,做饼的技巧比较丰富,有起面饼和死面饼,还有半发面饼,发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化,死面饼筋性大,有嚼劲,耐煮,半发面饼柔软有层,吃起来劲道,不同的做法饼的口感不同,下面给大家带来这个葱油饼就是半发面,吃起来既有发面的口感又有嚼劲,凉了也不会硬,我家一周吃7次都不腻,喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。


【葱油饼】

主要材料:面粉400克,温水260毫升,酵母粉0.5克,葱花适量,盐适量。

【详细做法】

1、首先准备400克面粉放进盆里,加入0.5克酵母粉,用260毫升的温水和面。


2、温水分次倒入面粉里,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,用筷子搅成面团,不用揉面,用筷子把面团收拢在一起就可以,盖上盖子醒面20分钟。


3、20分钟后,把面团从外向内按压,不要揉面,容易起筋,烙出来的饼就不松软了,大概按压2分钟面团就很光滑了,也非常的软,烙饼想要柔软好吃,醒面是关键,盖上盖子继续醒面40分钟。


4、准备一把葱叶切成葱花,切好装入碗中备用。


5、小碗里放入30克面粉,40克热油,调成稀油酥备用。


6、40分钟后面团醒好了,看看延展性非常好。


7、面板上多撒点干面粉,把面团移到面板上,不要揉面,用手稍微压扁,擀成大面片。


8、不要擀得太薄,厚度约3毫米就可以,淋上油酥,用刮板刮均匀,撒点食盐增加口味。


9、再撒点葱花来增加香味。


10、从面的一边卷起来,卷得不要太紧,面比较柔软,手法一定要轻。


11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。


12、切口处捏合,防止漏油,再用双手压扁,旋转一圈,全部做好盖上保鲜袋,防止风干。


13、面板上撒点干面粉,取第一个剂子,从中间向两边擀薄,想要层次多,不要擀得太薄。


14、电饼铛预热,刷上油,再放入饼坯,把饼转动一下,饼坯表面刷油锁住水分,盖上盖子烙40秒。


15、烙至饼鼓起,给它翻个面,用铲子转动饼坯,让它受热均匀,再次翻面,多翻面饼坯不干也不发硬,饼烙至两面金黄就可以出锅啦。


烙一张饼大约用2分钟,看看这饼烙得非常柔软,层层丰富,太香了,加了酵母粉口感也特别的好,还吃不来发面的感觉,喜欢的朋友收藏起来也试试吧。


小柒说:

烙这个饼的火候很关键,全程用中大火,不可以用小火,小火烙容易水分流失,烙至两面金黄就可以出锅了。

热心网友 时间:2023-10-16 16:44

油饼勺 炸葱油饼至关重要的工具,勺子好不好用是炸葱油饼的关键,这种黑铁勺才好用,如果是新的,开勺很关键, 铁勺洗干净 明火烧到发红 放入油锅 炸完葱油饼 勺子不用洗 直接用保鲜袋套起来 下次使用就不沾了

热心网友 时间:2023-10-16 16:44

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热心网友 时间:2023-10-16 16:45

不需要用勺子,用手拿着吃
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