驴肉(卤)怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 12:44

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热心网友时间：2023-10-23 21:27

材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

热心网友时间：2023-10-23 21:27

原料

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

热心网友时间：2023-10-23 21:28

食材
主料卤驴肉30克煎饼半个鸡蛋3个辅料油适量辣椒适量
步骤
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤11.驴肉切片，再切少许辣椒
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤22.不粘锅刷油加热，把煎饼放上去
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤33.打个鸡蛋，用勺子压碎
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤44.撒上芝麻
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤55.翻面，把驴肉和辣椒放上
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤66.卷起来装盘即可