豇豆蒸面怎么做好吃
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发布时间:2022-04-23 12:44
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热心网友
时间:2023-10-13 22:13
食材
主料
细面条
300g
豇豆角
250g
黄豆芽
150g
猪梅肉
250g
辅料
油
适量
盐
3g
蛋清
半个
老抽
少许
生抽
2汤匙
蚝油
1大勺
白胡椒粉
少许
葱
2段
姜
4片
蒜
3瓣
大料
4瓣
香醋
1汤匙
步骤
1.将面条放在面板上,撒上1汤匙食用油拌匀,蒸锅加水烧开
2.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
3.将肉洗净切片,放入碗中,加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀,腌制十分钟以上
4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
5.葱、姜切丝,蒜切成蓉
6.蒸好的面条抖散开
7.热锅凉油下入大料炸出香味
8.放入葱丝、姜丝炒香
9.放入腌制好的肉片,翻炒至变色断生
10.加入豆角和黄豆芽翻炒
11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后,加入少许清水(水的量大约是菜的2/3)
12.煮开
13.将面条放入煮好菜的锅中,翻拌均匀,使面条均匀裹上汤汁
14.然后重新放入蒸锅,大火蒸十分钟
15.把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
16.蒸好后的面条可放入盆中,趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
小贴士
1.面条加入食用油拌匀蒸,防止面条粘块。
2.汤汁要适宜,少了面条无法入味,多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁,可以在下入面条的时候,提前盛一些,慢慢浇入拌面,这样,可以较好的掌握好面条的干湿
热心网友
时间:2023-10-13 22:13
前言
地方特色,特别适合冬季,干豇豆吃法很多,但做蒸面更有风味,而且再加上酱肉独特的酱香味,和本身没有任何味道的面条蒸在一起,味道非常的好哦!
材料
主料:酱肉200g、干豇豆100g、机器面500g;
辅料:油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量
干豇豆蒸面
1
准备食材,干豇豆用开水泡开,大概5分钟,葱切斜刀,肉切片,肉的多少可以取决个人爱好,喜欢红辣椒的也可一并备好。
2
面,我准备的是机器刀削面。
3
坐锅热油
4
葱蒜爆香,下入发好的干豇豆,开炒。
5
加入酱油,耗油,提味上色。
6
加入肉片继续
7
加入调料当色香味俱佳时加入开水,水的量刚好和菜齐不要没过。
8
开始码面,一层层摊开
9
最后如图
10
落盖
11
最好密封不漏气,我加了一个重物,也可围上一圈湿毛巾
12
大火5分钟后改小火10分钟后开盖。
13
然后再把菜和面掺和好,香喷喷好吃看得见。
14
装碗,再配以凉菜,美汤那就更佳!
小贴士
水的多少是关键,多了浪,少了焦。菜不可炒的太熟,4成足矣。当然调料口味个人爱好,主要喜欢就好。
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时间:2023-10-13 22:13
食材
主料
细面条
300g
豇豆角
250g
黄豆芽
150g
猪梅肉
250g
辅料
油
适量
盐
3g
蛋清
半个
老抽
少许
生抽
2汤匙
蚝油
1大勺
白胡椒粉
少许
葱
2段
姜
4片
蒜
3瓣
大料
4瓣
香醋
1汤匙
步骤
1.将面条放在面板上,撒上1汤匙食用油拌匀,蒸锅加水烧开
2.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
3.将肉洗净切片,放入碗中,加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀,腌制十分钟以上
4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
5.葱、姜切丝,蒜切成蓉
6.蒸好的面条抖散开
7.热锅凉油下入大料炸出香味
8.放入葱丝、姜丝炒香
9.放入腌制好的肉片,翻炒至变色断生
10.加入豆角和黄豆芽翻炒
11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后,加入少许清水(水的量大约是菜的2/3)
12.煮开
13.将面条放入煮好菜的锅中,翻拌均匀,使面条均匀裹上汤汁
14.然后重新放入蒸锅,大火蒸十分钟
15.把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
16.蒸好后的面条可放入盆中,趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
小贴士
1.面条加入食用油拌匀蒸,防止面条粘块。
2.汤汁要适宜,少了面条无法入味,多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁,可以在下入面条的时候,提前盛一些,慢慢浇入拌面,这样,可以较好的掌握好面条的干湿
热心网友
时间:2023-10-13 22:13
前言
地方特色,特别适合冬季,干豇豆吃法很多,但做蒸面更有风味,而且再加上酱肉独特的酱香味,和本身没有任何味道的面条蒸在一起,味道非常的好哦!
材料
主料:酱肉200g、干豇豆100g、机器面500g;
辅料:油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量
干豇豆蒸面
1
准备食材,干豇豆用开水泡开,大概5分钟,葱切斜刀,肉切片,肉的多少可以取决个人爱好,喜欢红辣椒的也可一并备好。
2
面,我准备的是机器刀削面。
3
坐锅热油
4
葱蒜爆香,下入发好的干豇豆,开炒。
5
加入酱油,耗油,提味上色。
6
加入肉片继续
7
加入调料当色香味俱佳时加入开水,水的量刚好和菜齐不要没过。
8
开始码面,一层层摊开
9
最后如图
10
落盖
11
最好密封不漏气,我加了一个重物,也可围上一圈湿毛巾
12
大火5分钟后改小火10分钟后开盖。
13
然后再把菜和面掺和好,香喷喷好吃看得见。
14
装碗,再配以凉菜,美汤那就更佳!
小贴士
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