香菇鲫鱼汤的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 12:48

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懂视网时间：2022-11-14 15:59

1、原料：新鲜鲫鱼1条，香菇5朵，小油菜30克，冬笋30克，盐等调味品适量。

2、先把鲫鱼去腮、内脏、洗净，放入油锅里炸成金黄色；香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，小油菜洗净。

3、将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤，大火烧开后转小火煮20分钟左右，加适量盐调味即可。

热心网友时间：2024-10-08 05:05

前言
这是经常出现在我们家餐桌的一道菜，汤是极其鲜美的，营养也非常好。
鲫鱼肉：味甘，性平，无毒。
【集解】（李时珍曰）鲫喜偎泥，不喜杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。
功效主治
与五味煮食，作用是温中下气，补虚赢，止下痢肠痔。
材料
主料：鲫鱼2条、干香菇5-10个；
辅料：盐2匙、糖1匙、料酒10ml、姜3片、香葱2根、味精1匙
香菇鲫鱼汤
1
鱼洗净，用刀在鱼身两面各划三刀，方便入味。香菇提前泡发。
2
锅烧热，到入油，方姜片煸香。
3
放入鱼煎至两面微黄，放入盐，糖，料酒。
4
加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时。（因为炒锅还要炒菜，所以我就移到砂锅上炖了。砂锅炖出来的肉更加细腻，汤也更鲜美。不觉得麻烦的亲可以试一下！）
5
半个小时后汤成奶白色，放入鸡精，放入香葱。完成！
小贴士
1.一定要热锅凉油，这样鱼下锅才不会粘锅。
2.一次性加足水，一开始可以多加点水，中间不要加水。
3.大火烧开后转小火，至少炖20分钟以上。