请问曲奇制作难度大不大?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:48

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懂视网 时间：2022-11-12 07:19

1、用料：小麦面粉150克、可可粉2勺、鸡蛋1个、杏仁碎3勺、食盐1/8勺、牛油100克、糖粉75克、巧克力少许。

2、牛油加糖粉搅拌均匀，加一个蛋搅拌至完全融合；加面粉、可可粉、盐，最后加杏仁碎和碎朱古力颗粒搅拌

3、将曲奇料滚成球形压扁，撒上杏仁碎即可；烤箱预热170度，烤20分钟即可。

懂视网 时间：2023-02-06 05:40

1、黄油60克、低筋面粉110克、淡奶油50克、耐高温巧克力豆15克、糖粉35克。

2、黄油室温软化。加入糖粉，打均匀。加入淡奶油。打至体积变大。筛入低筋面粉。筛入可可粉，切拌均匀，注意手法，不要起筋了。加入巧克力豆。拌匀。分8克一个，揉圆，摁扁。烤箱160度预热，150度，烤20分钟即可。

热心网友 时间：2023-02-06 02:48

对于烘焙初学者来说，曲奇饼干应该是最简单的烘焙单品，简单的材料，简单的工具，简单的制作步骤，大概2-3个小时的时间，就能制作出香甜可口的成品。如何将一款简单的曲奇饼干做出不同风格，不用口味，是每个烘焙者兴趣爱好者在制作完最简单的曲奇饼干之后经常考虑的问题，绞尽脑汁变着花样做出不同的作品。下面6种朱古力曲奇的花样吃法分享给大家，平时在家闲来无事的时候都可以学着动手做一做，享受属于一个人的烘焙时光。

1.曲奇棒

首先将面粉、苏打粉、盐混合，无盐黄油加糖打发至蓬松，加入鸡蛋和香草精，彻底混合，然后加入粉质材料，拌匀后撒上适量朱古力豆，然后将准备好的曲奇面团倒入抹了黄油的烘焙纸上，最后送进烤箱烘烤至表面金黄，边缘变棕色就可以出炉冷却了，吃的时候用刀切成上图中的条状即可。

2.朱古力曲奇蛋糕

如果有认识的人超爱吃曲奇，那么这款“蛋糕”也许会很对他/她的胃口哦!只要将曲奇面团压扁，准备好12片的量，分烘烤好后抹上buttercream，像叠罗汉一样一层层叠起来，然后静置至少4个小时，让曲奇质地变软一点即可开吃!

PS：挖面团最好用冰淇淋勺(Ice Cream Scoop)哦，这样比较能控制好每片曲奇面团的大小，不然做出来样子会比较残…

3.炸朱古力曲奇

用来制作朱古力曲奇的面团其实还有这样一种变形的方式，搓圆之后裹上一层由面粉、发酵粉、盐、糖、牛奶和植物油混合而成的面糊，然后拿去油炸即可制作成外皮香脆，内里软糯而且还留着朱古力酱的圆球状点心。

4.朱古力曲奇奶昔

朱古力曲奇奶昔，应该很少听说过吧，不过如果你想要一试，那么请先准备2-3块朱古力曲奇，香草冰泣淋(1-2球)，还有一杯牛奶，然后将所有食材放进搅拌机搅拌至半光滑的状态，然后另取一块曲奇，掰碎，然后撒在奶昔上即可。

5.棉花糖夹心朱古力曲奇

朱古力曲奇和棉花糖?放在一起会产生什么样的效果呢?没有做过的朋友一定觉得应该会比较难制作吧，其实看起来蛮高级蛮难的样子，其实做起来难度很低，淮备好曲奇(不想自己做的话可以买市售的)、朱古力(懒得加热融化的可以直接用朱古力酱)，还有size稍大一点的棉花糖即可开始DIY。先取一块曲奇在底部涂抹上朱古力酱，然后用烧烤叉叉著棉花糖在炉子上转著烧到外表呈金黄，放在抹了朱古力酱的曲奇上，最后再盖上一块曲奇就可以了哦。

6.朱古力曲奇面团软糖

如果上面这些关于朱古力曲奇的花样做法，你还能接受的话，那么接下来的这款朱古力曲奇面团软糖，估计是难以想象的吧。不过，这确实是可以做到!首先将红糖、牛油、盐、half and half(由一半鲜奶油和一半全脂奶混合而成的液体)混合，中火加热至糖完全溶解，离火，然后慢慢加入糖粉并搅拌，待混合物质地变得顺滑，加入香草精，搅拌，接着再加入曲奇面团，彻底混合后撒入朱古力豆，然后倒在模具上铺平，最后放入冰箱定型即可，至少要3个小时哦!

PS：糖粉的用量会影响软糖成品的口感，如果用料为5杯，那么相对坚挺一点，定型后即使室温保存也可以，如果减少至4杯，那么甜度会降低，质地柔软，需要放在冰箱里，吃前再拿出来。

以上6种朱古力曲奇饼干的另类做法你都学会了吗?是不是已经迫不及待地想着赶紧将食材买回家动手做了呢?不管作品成功与否，都可以晒出来大家一起分享经验，相互学习哟!

热心网友 时间：2023-02-06 04:06

厨房新手稍微会有点难度，但也是可以接受的，建议亲手尝试一下~说一下本人曲奇制作方法，还是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三种口味制作哦

✅食材：
蔓越莓口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、蔓越莓20克
巧克力口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、可可粉10克、耐高温巧克力20克
抹茶杏仁口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克

✅做法：

1、黄油软化+糖粉+盐翻拌均匀，再用打蛋器打至蓬松。
2、筛入低筋（+可可粉、+抹茶粉）按压翻拌成团，加入蔓越莓碎（+耐高温巧克力、+杏仁片）揉成面团，用烘焙纸包起来整成圆柱形，放入冰箱冷冻10分钟。
3、表面刷一层蛋清，滚上一层白糖。
4、切成厚片，放上烤盘，海氏C40烤箱调上下管160度25分钟，烤箱自带智能预热功能，听到响声后，再把食材放入烤箱中。
5、出炉啦，放凉就密封起来保存即可。

热心网友 时间：2023-02-06 05:41

不难，主要需要烘焙工具，烘焙工具有了上网对着视频做百分之九十都能成功

热心网友 时间：2023-02-06 07:32

曲奇自己做的话会不会有难度？
曲奇自己做的话会不会有难度？
1人回答
jia_b0
2020-03-03
TA获得超过9023个赞
关注谢谢你的关注
曲奇是一种最好做的饼干，要是一次不成功的话，多练习两次就会好的。
黄油曲奇
原料
黄油(120克) 低筋面粉(200克) 鸡蛋(1个)糖粉(50克) 细砂糖30克
1,黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
2,加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
3,分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
4,筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
5,把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
6,烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上*况）