为什么鸡蛋被醋泡过的鸡蛋壳会变软

发布网友发布时间：2022-04-23 12:47

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好二三四时间：2022-07-15 07:20

因为醋中有醋酸显酸性，而鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，醋酸能将其溶解，所以醋泡鸡蛋会变软。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

热心网友时间：2023-07-11 03:46

原因为鸡蛋壳中的基本成分与醋中的主要成分发生化学反应所造成，鸡蛋壳的基本成分是碳酸钙，含量大约为95%至98%，鸡蛋壳其余的成分为蛋白质，醋的主要成分为醋酸，醋酸的酸性大于碳酸的酸性，因此，鸡蛋壳表面的碳酸钙遇醋酸会分解产生气泡，导致鸡蛋壳结构被破坏，因此鸡蛋壳碰见醋会变软。

热心网友时间：2023-07-11 03:46

用醋泡鸡蛋蛋壳会变软是因为：
因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，是二氧化碳，放久了，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。

下面是白醋泡鸡蛋的图片:

主要的化学反应方程式为：CaCO3 +2CH3COOH（醋酸）=(CH3COO)2Ca +CO2 +H2O
产生的气泡就是二氧化碳。

热心网友时间：2023-07-11 03:47

　　因为蛋壳主要是碳酸钙组成的，遇到酸性物质会产生化学反应，产生二氧化碳和碳酸盐，所以蛋壳会逐渐变软的。
　　同理就像烧水的壶里产生了水垢，也可以用酸性物质，比如醋或者柠檬汁来进行溶解。

热心网友时间：2023-07-11 03:47

用醋就能让鸡蛋变软？这是什么原理呢