中国八大菜系里,为什么只有一个北方菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:39

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热心网友时间：2023-05-19 00:39

中国的八大菜系赫赫有名，虽然说这八大菜系的划分，并不能完全代表中国美食，但却是不少创新菜的基础，所以在中国，八大菜系的地位还是相当高的。不过你们是否发现了，其实这八大菜系里只有一个北方菜系，其他七个菜系都是南方菜，这是为什么呢？

有人说，因为北方菜搬不上台面，这样的说法遭到众人一致吐槽，北方菜同样美味可口，不存在搬不上台面的话。八大菜系以菜划分，从饮食习惯的角度来说，北方多以面食为主，所以专注于各种面条、面饼等食物，所以北方的面食文化非常丰富，菜面相结合，就很难断定到底是面好吃还是菜好吃。而南方多水稻，人们以米饭为主，米饭和菜是分开的，配菜的选择就显得很重要了，比较容易从配菜入手。

从南北方的食材角度来说，南北方的气候条件和地理条件相差较大，产物各有不同，南方因为产物较多，菜色花样也更多，北方的食材比较单调，不如南方的食材种类多元，能够用来入菜的食材算来算去就几样，如今已经有技术改良和大棚蔬菜，这才让北方的食材种类丰富许多。

而鲁菜作为八大菜系中唯一的一道北方菜，却是八大菜系之首，这是因为山东靠海临河，有山有水，所以物产丰富，于是山东厨师在食材多样化的基础上精进厨艺，使得鲁菜的“刀工”和“火候”达到一个登峰造极的境地，也让山东厨师的门槛比其他地方更高一些。这得益于山东的地理位置实在太好，有吃面食的人，也有吃米饭的人，物产还丰富多样。

当然了，除了地理条件、饮食习惯、物产丰富等条件以外，还有历史和经济等方面的要素，使得最后定型的八大菜系只有鲁菜这一北方菜系，这并不代表北方菜不好吃，而是历史条件使然，相信当时决定八大菜系这个称号的人，也考虑了许多，最后只能定下这八种菜，其实北京的京城菜，东北的大锅菜，内蒙古的羊肉宴等等美食，都是值得品尝的。

热心网友时间：2023-05-19 00:39

中国饮食文化历史悠久。由于不同的自然条件，人们的生活习惯以及不同地方的经济和文化发展条件，在历史发展和演变过程中，不同地区逐渐形成了自己的地方美食和饮食风格。最后，最具代表性和影响力的美食有：著名的“八种主要美食”：陆，川，越，苏，福建，浙江，湖南和回族。有趣的是，在八种主要美食中，只有一种北方美食，即山东美食。如果我们把“八种主要美食”与每个地方的文化特征结合起来，并以拟人化的方式加以描述，那么每种美食的特征就非常生动。

有人说，因为北方的菜不能搬到工作台上，所以每个人都这样说。北方菜也很美味。八种主要美食分为菜式。从饮食习惯的角度来看，北方大部分是面食。因此，他们专注于各种面条，面条和其他食品。因此，北部的面食文化非常丰富。面条好吃还是菜好吃？在南部，有很多米。人们主要使用大米。大米和蔬菜分开。配菜的选择非常重要。从配菜开始比较容易。

从北方和南方成分的角度来看，北方和南方的气候和地理条件差异很大，产品也不同。因为南方有更多产品，所以有更多的菜肴和图案。只有很少的成分可用于烹饪。如今，已经有了技术上的进步和温室蔬菜，这使北部的食材更加丰富。

当然，除了地理条件，饮食习惯和丰富食品等条件外，还有历史和经济因素，所以最后的八种美食只是山东菜的北方菜，并不意味着北方菜不是美味的。这是由于历史条件。我相信当时决定八种主要美食名称的人们也考虑了很多。最后，他们只能选择这八道菜。实际上，北京的北京菜，东北的大锅，内蒙古的羊肉宴会等都值得品尝。

热心网友时间：2023-05-19 00:40

这个是因为北方菜它的味道大部分都很像，所以说就只有一个北方菜。

热心网友时间：2023-05-19 00:41

他们觉得北方主要是以面为主菜做的很少所以只有一个。

热心网友时间：2023-05-19 00:41

北方是战火最多的地方。每次战乱，人口纷纷南迁，手艺人也是。所以南方菜系多。而这个一直吹嘘第一的残留鲁菜也可能早就名副其实了。正宗中国传统美食早已花开南方，各表一枝。