馒头在什么条件下容易发霉?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:41

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热心网友 时间：2023-11-01 13:30

馒头一般在潮湿的环境下发霉，在干燥的环境下由于没有了水分，会变成馒头干。引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成*。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

热心网友 时间：2023-11-01 13:30

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成*。

热心网友 时间：2023-11-01 13:31

馒头在高温潮湿的条件下容易发霉。一般的馒头不易放的时间太长，如果室内温度比较高，非常容易发霉变质。

热心网友 时间：2023-11-01 13:31

你好，一般来说馒头在温暖潮湿的条件下容易发霉，馒头发霉就是真菌繁殖。在干燥的环境下，真菌是难以存活的。

热心网友 时间：2023-11-01 13:32

馒头久放了会容易发霉的，因为馒头在潮湿的环境中放的时间长，或者是在冰箱的冷藏室里，都会容易发霉变质，所以这样的馒头是不能食用的