怎么制作肯德基的炸鸡腿呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:42

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热心网友时间：2022-06-30 07:35

脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。每当小孩路过肯德基的时候总是想进去吃，肯德基的炸鸡腿到底有什么不一样呢，其时要想做好吃的脆皮炸鸡腿其时也不难，火候掌握好就可以。喜欢的小伙伴们快来试试吧。

食材

主料

鸡腿6个

配料

奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克

脆皮炸鸡腿的做法

1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。

2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。

3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。

4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。

5、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿表面金黄，捞出控干油装盘，再鸡腿上面淋少许番茄酱，这道好吃的炸鸡腿就做好了.

1：腌制：

将10 斤鸡腿倒入150克香辣腌料【腌料和上一篇文章‘肯德基风味炸鸡锁骨’是一样的，在这里就不给大家一一介绍了。同理，想吃什么口味就放什么口味的腌料】，2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右。鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难腌制入味，所以时间要长一点。

2：调制裹粉：玉米淀粉和炸粉的比例为1:2，炸粉多放一点比较好吃，需要注意玉米淀粉放多了容易发硬。两者可以1:1的比例，但是口感会稍微差一点。

3：上粉：把腌制好的鸡腿放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。

4：过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉。

5：包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦。【小鸡腿建议裹面包糠做出来好吃，看着也还不错，但只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早就糊了，我实验过N次，朋友们注意了】

6：油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意，要慢一点放。（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够了）。

另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。

热心网友时间：2022-06-30 08:53

首先就是把鸡腿给它裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉液，然后再把鸡腿放入油锅当中，小火慢炸，等表面炸至金黄酥脆的时候就可以直接捞出来，当然放一些孜然黑胡椒之类的，口感会更好。

热心网友时间：2022-06-30 10:28

付费内容限时免费查看回答您好，亲！肯德基炸鸡腿原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。做法：1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

热心网友时间：2022-06-30 12:19

首先将鸡腿处理干净划上两刀，然后用姜，料酒，五香粉，盐，生抽，腌制半个小时左右，再加鸡腿裹入面粉，然后浸泡在水中，迅速拿出，再过一遍淀粉，反复两次，在下油锅炸至两面金黄即可。

热心网友时间：2022-06-30 14:27

把鸡腿洗干净，放锅中焯一下水，用刀在鸡腿上划几道口子，裹上玉米淀粉和鸡蛋清，放油锅中炸到金*就可以了。

肯德基炸鸡腿的做法?

1、鸡腿2个、鸡蛋2个。2、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。3、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。4、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。5、烧锅下油，待油温100度时...

肯德基的炸鸡腿怎么做

1、鸡腿洗干净，沥干水。2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。3、根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。5、淀粉加面粉搅均。6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打...

肯德基那种鸡腿怎么炸?

八、空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。九、然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。

肯德基炸鸡腿的做法

1、首先我们将鸡腿清洗干净，将鸡肉翻上去，放在一个盆中，如图所示 2、接着我们放入适量的蚝油，料酒，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制20分钟 3、然后我们准备一碗鸡蛋液，一碗淀粉，一碗面包糠，将腌好的鸡腿先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，全部做好备用 4、接着...

肯德基风味的炸鸡腿怎样做

肯德基风味炸鸡腿的做法如下：原料如下：鸡腿、姜片、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋。做法步骤如下：1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；2、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时...

肯德基风味炸鸡腿做法

1、制作需要准备的食材有鸡腿500g;肯德基风味炸鸡腌料20g;孜然面和辣椒面。2、将鸡腿洗干净放入准备的容器中在容器中，再加肯德基风味炸鸡腌料。腌制20分钟备用；3、第二个的脆浆粉的调制：先用脆浆粉加上水，根据1:2的比例搅和成糊状最好在脆浆粉里打上一个鸡蛋这样炸出来的鸡腿儿表面更酥脆。4...

怎么制作肯德基的炸鸡腿?

1、鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样，吃的时候更加好拿着。2、腌制鸡腿:碗中加入姜片、葱段，生抽、料酒、蚝油各3勺，红糖、淀粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺，然后与鸡腿搅拌均匀，搅匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时入味 3、这时把面粉调成糊状，加入适量的清水...

肯德基炸鸡腿(美味多汁的经典美食)

制作肯德基炸鸡腿，首先需要准备以下材料：鸡腿：4只面粉：适量盐：适量黑胡椒粉：适量鸡精：适量鸡蛋：2个牛奶：适量食用油：适量步骤一：腌制鸡腿首先，将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡腿上均匀地撒上盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制10分钟，让调料充分渗入鸡肉内部。步骤二：准备面粉...

肯德基炸鸡腿的做法与步骤

肯德基炸鸡腿的做法步骤如下：材料：- 鸡腿（带骨）- 鸡腿腌料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香粉、辣椒粉 - 面粉混合物：面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、泡打粉 - 油，用于炸鸡腿步骤：1. 将鸡腿洗净后，用厨房纸巾擦干。2. 在鸡腿上均匀地撒上鸡腿腌料，轻轻按摩使其均匀渗透在鸡腿上。

肯德基炸鸡腿的做法与步骤

孩子最喜欢去肯德基吃炸鸡腿了，可是肯德基里的东西又贵而且又不干净，还不如自己在家做，然后就跑超市去买了袋面包糠自己做孩子吃的可爽了。孩子最喜欢去肯德基吃炸鸡腿了，可是肯德基里的东西又贵而且又不干净，还不如自己在家做，然后就跑超市去买了袋面包糠自己做孩子吃的可爽了。食材翅根 10个...

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