非常营养的大青菜烧豆腐,怎样做才能特解馋?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:50

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热心网友时间：2023-05-18 13:27

俗话说：“青菜豆腐各有所爱”，哈哈……，您也喜欢吃豆腐吗？菜市场有个老大娘，她卖的豆腐是市场独一份用卤水点的，特别受欢迎，几乎不到一上午就卖完了，要是去的稍微晚点儿就卖完了。

我们管这种用卤水点的豆腐叫“农村”豆腐，我的老家是东北的，从小吃的就是这种豆腐，它口感绵润、嫩滑，豆香浓郁，外观白中偏黄，生吃做成小葱拌豆腐都特别美味，长大后来到外地，也一直追寻着这个味道。

豆腐的营养价值非常高，相比黄豆，其营养更丰富，蛋白质及钙质更利用人体吸收，而且柔软、嫩滑的口感，深受大家的喜爱，更有利于老人和儿童食用。相信很多人听说过这句话：“要想补钙，多吃豆制品”，可见，豆腐就是其中很好的钙质来源。

豆腐的做法太多了，煎、炒、烹、炸。但是用大青菜和豆腐一起这样炖特别解馋，而且这两种食材搭配一起可以起到营养互补的作用，清淡可口，不易上火，配以馒头、米饭都是不错的下饭菜，现在把具体做法分享给喜爱做菜做饭的您。

【豆腐清炖小白菜】

所需食材：豆腐1块儿、青菜1把、红青椒1个、红尖椒1个、大蒜2瓣、花椒粒适量、干淀粉5克、盐3克、油适量。

制作方法：

01、青菜要买嫩一点儿的，纤维少，口感脆嫩。青菜一叶叶掰开，在水龙头下展开冲洗，再放入淡碱水里浸泡几分钟，最后清洗干净，沥干水分，切成小段儿，青菜的叶子和梗分开放入盘中待用。

嫩豆腐，口感滑嫩，清炖也容易入味儿。在盘子里直接切成一公分见方的小块儿待用，不喜欢豆腥味儿的，此时可以用开水浸泡几分钟再滤去水。

蒜切片、辣椒切成小粒装入盘中待用。

02、热锅，倒入油，不等油冒烟，下入蒜片、花椒粒、红辣椒，翻炒出香味儿。倒入豆腐丁儿、青菜梗、生抽，继续翻炒，因青叶和梗不是同一时间熟，所以要先放入。

03、炒至豆腐略带酱色，青菜梗稍微发蔫儿时，锅中加入水，水的量跟豆腐齐平就可以，大火烧开。

04、烧开两分钟后，掀开锅盖下入芹菜叶，翻拌一下，不用盖盖，防止青菜叶变黄，再次烧开后，撒入适量盐，倒入调好的水淀粉，烧开后关火装盘。青菜叶不用煮太长时间，时间久了变色不说，维生素损失也多。

这样一道鲜嫩、红配绿的大青菜炖豆腐就做好了，带着微微的麻和辣，喜欢清淡的这样吃刚刚好，如果喜欢重口味儿，再多加些辣椒，配上米饭和馒头，这一道菜足以，而且非常下饭。您学会了吗？有兴趣也给家人做试试做吧。

好了，关于大青菜烧豆腐做法分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读

热心网友时间：2023-05-18 13:27

我的做法是首先把豆腐炸一遍，炸出那种好吃的外皮，然后再去另一锅炒青菜，加入水炖，最后把炸好豆腐放进去，然后放入各种调味品，顿20分钟就可以了。

热心网友时间：2023-05-18 13:27

先把豆腐放到清水里面浸泡一下，然后在锅里加一点油，把青菜放进去，加一点食盐生抽，再把豆腐放进去。翻炒一下。

热心网友时间：2023-05-18 13:28

第一、青菜清洗干净，切成小块。第二、豆腐切成均匀的薄片。第三、在锅里放油，加入葱花和蒜末。第四、倒入青菜，翻炒半分钟。第五、锅里倒水，水开后，倒入豆腐片。第六、用勺子轻轻搅动豆腐块，在锅里煮2分钟。第七、倒入生抽、花椒粉、食盐，再煮1分钟，最后撒入味精，好吃营养的大青菜烧豆腐就做好了。