怎样做土豆好吃又简单
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发布时间：2022-04-23 12:52
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热心网友
时间：2023-01-23 07:51
百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）
地三鲜的用料
土豆1个 长茄子2个
青椒1个 蒜4瓣
葱一截 味极鲜酱油15毫升
老抽6毫升 蚝油15毫升
白糖5克 食用油适量
地三鲜的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块，不要切的太大，不易熟。
步骤3
锅中少量油，50毫升左右（根据食材量增减），烧热下入土豆块，中小火煎。土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎。
步骤4
煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金黄微焦沥油盛出备用。
步骤5
用锅中剩下油来煎茄子块。
步骤6
煸至茄子块金黄微焦时盛出备用。（茄子块吸油，开始煸炒茄子块时，茄子会把油都吸入，当煸炒至茄子块表面金黄微焦时，之前被茄子吸入的一部分油又会析出。）
步骤7
葱切葱花，蒜切末。
步骤8
用味极鲜酱油，蚝油，老抽，白糖，根据自己的口味调一碗汁。
步骤9
锅中适量油，下葱花蒜末爆出香味。
步骤10
下入煎好的土豆和茄子块。
步骤11
倒入调好的酱汁。
步骤12
中火炖煮一下（可以根据食材的量，适量加入一点清水）
步骤13
最后加入青椒。
步骤14
翻炒均匀，收一下汁即可。（蚝油比较浓稠，煮过之后如同加了水淀粉的感觉，如果调汁时没有用蚝油，可以在这步调一个水淀粉勾芡）
步骤15
出锅装盘。
步骤16
成品。
地三鲜的烹饪技巧
土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎。
热心网友
时间：2023-01-23 09:26
食材
主料
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
十三香
适量
自制辣椒
适量
鸡精
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
1.土豆去皮切条清水冲洗表面要有水，不用沥干
2.葱切段备用
3.倒入适量淀粉搅拌使土豆表面都裹上淀粉，多裹点炸出来的就更脆些
4.油烧热倒入拌好的土豆下火炸
5.炸熟捞出
6.油烧热把之前炸熟的土豆倒入继续炸，大火炸，注意不停翻动以防炸糊
7.炸至土豆表面都焦*脆脆的，捞起控油
8.撒如一勺半盐，一勺半胡椒，半勺鸡精，一勺十三香粉
9.加入自制辣椒酱
10.撒如葱花搅拌均匀
小贴士
不喜欢脆的人可以不用淀粉直接炸熟拌料，喜欢焦脆的土豆洗好后不用沥干，多放点淀粉，让土豆表面多沾点淀粉，先小火炸熟，再大火炸脆。
