有一种面包叫矿山大面包,请教各位它的做法

面包最后成形时，用刮面刀均匀的切开（几乎到底），再放入模具，起发后表面刷蛋液烤制即可。

怀疑你二次发酵发过了，体积太大而实际上撑不起那么大的架子，最终还是要塌陷，一般发酵至2倍大，如果不是这个原因，也可能配方里面水分太多，减一些试试看。

做法：1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan...

每晚睡前若要喝牛奶来助眠,请搭配饼乾、面包之类的甜点,因为虽然牛奶中的钙质可以安神助眠,但是因为牛奶还含有丰富的蛋白质可以促进血液循环反有提神的作用,如能搭配一些高糖食物可以促使血管收缩素的分泌较能产生睡意。 偏头痛诱发因素 一、生活习惯诱因 1、精神心理压力大、情绪抑郁或情绪变化剧烈:快节奏的社会环境、...

她就想利用你的同情心要点钱，面包是借口。你真有面包给她一个，她也不会要，况且黑灯瞎火你上哪里去买面包。一般都是外地女孩，经常换地方。我几年前碰到过，这种人不值得你同情，反思什么呀，你做的对。 查看原帖>>

2、面包粉,我媳妇说高筋粉是用来制作面包的,那为什么还有专门的面包粉了?其实面包粉不是高筋粉,大致上可以理解为在制作面包的专用面粉中添加了麦芽、维他命、谷蛋白等,增加蛋白质含量,便于更加容易的制作面包,面包粉的蛋白质含量在14-15%左右,这样就能制作出体积更大的面包。 3、蛋糕粉,又叫做糕饼粉,事实上低...

1、大熊猫过生日,有人问它有什么愿望?大熊猫说:我这辈子就两个愿望,一是找个中医把我这两黑眼圈去掉,其二就是我想照张彩照。2、我来自云南元谋,你来自北京周口;我握住你长满茸毛的手,轻轻地咬上一口,爱情,让我们直立行走。让她知道你是个幽默的人。注意事项:千万别发黄段子!第三课女孩子都比较爱虚荣一些,...

1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）2.揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可 (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快...

1、将水、糖、蛋、面包添加剂在搅拌机中充分 搅匀，再加入面粉；2、奶粉和即发酵母搅拌成面团，当面团已经形成，面筋尚未充分扩展 时加入油脂，最后在搅拌完成前5～6分钟加入食盐；3、搅拌后的面团温度应为27～29℃， 搅拌时间一般在15～ 20分钟；4、 二次发酵法的投料顺序为：将种子面团所需的...

1.面粉的正确选购 做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主。如果做其它风味面包,也是以高筋面粉为大比例,再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等。最好选购专做面包的面包粉,因为厂家会特别针对做面包添加一些成份,帮助你做出美味的面包.做甜面包时,可以适当给高筋面粉里加些低筋面粉以减低它的筋度,让面包更软一些...