糖醋脆皮豆腐家常做法推荐?
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发布时间：2022-04-23 12:51
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热心网友
时间：2023-06-27 21:19
脆皮豆腐表皮松脆，内嫩香醇，豆腐入锅煎至酥脆，再将糖醋味汁浇淋在豆腐上即可出锅，是一道非常美味的豆腐莱肴。
【步骤】
1、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。
2、500g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。
3、 热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。
4、将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸。
5、 转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。
6、关火装盘，撒上少许熟白芝麻和葱花，糖醋脆皮豆腐完成！
好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校
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时间：2023-06-27 21:19
用料
主料
豆腐1块
辅料
醋
1勺
番茄酱
1勺
生抽
半勺
食盐
半勺
白糖
半勺
水淀粉
1勺
芝麻
少许
小葱
1棵
水
适量
植物油
适量
糖醋脆皮豆腐的做法
1.
老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2.
取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
3.
调入水淀粉，搅拌均匀
4.
锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5.
一面煎黄后，翻面煎另一面
6.
豆腐全部煎好后，盛出备用
7.
锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里
8.
将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
9.
大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
加分技巧
烹饪技巧
1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝；
2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐；
3、把煎好的豆腐盛出来，是为了把多余的油倒出来；如果油不多，不用将豆腐盛出来，直接下料汁即可。
