大阪烧上面撒的什么 日本正宗大阪烧的做法
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发布时间：2023-01-03 02:03
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懂视网
时间：2023-01-03 06:25
1、食材：白菜3片、鸡蛋1个、虾仁100克、木鱼花100克、海苔适量、盐少许、黑胡椒10克。
2、准备食材，白菜切丝，虾仁切块。
3、白菜、虾仁、鸡蛋放入大碗，加盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、锅中刷油倒入白菜蛋液，整理成圆形。
5、盖盖子焖至表面凝固。锅盖可45度旋盖排气，轻松防止溢锅。
6、用铲子翻面。
7、刷一层蒜蓉辣酱，挤沙拉酱。
8、撒上海苔碎和木鱼花即可。
热心网友
时间：2024-12-01 15:53
大阪烧上面撒的什么
国内叫木鱼花，是由深海鲣鱼加工而成。鲣鱼被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味。成品名为“鲣节”，轻轻敲打的话，声音清脆的(就像高级硬质木材的声音)。把鲣节削成薄片，就是木鱼花了。
日本正宗大阪烧的做法
用料：低筋面粉鸡蛋、猪五花培根、鲜虾章鱼、圆白菜辣白菜、鱼饼盐、胡椒粉料酒、大阪烧汁·照烧汁美乃滋蛋黄酱、木鱼花
1、猪五花切薄片（为了好熟，冻着的时候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因为上次烧烤剩了好多调料，我就加进去了，其实味道也超级好！！！）
2、章鱼（超市里只有鱿鱼了=_=）处理洗净，料酒去腥，放一旁等待过水
3、鲜虾去皮，去虾线
4、培根直接买来用适量黑胡椒或者胡椒粉调味即可
5、圆白菜直接切成小碎块就可以
6、低筋面粉适量，加入鲜鸡蛋打散
7、边打边加水，调制成微微粘的糊糊状，加入盐，和胡椒粉调味。
8、面糊和圆白菜碎搅拌均匀
9、章鱼焯后切碎，直接加入到刚才做好的面糊中
10、热锅放油（一般家里没有铁板用平底锅，多功能烤锅啥的就可以）中小火慢煎，用铲子弄成大小适中的圆形。
11、小火2分钟后，用铲子轻轻试探下，能滑动铲起来，翻面，大阪烧一般一共翻两次，所以很重要啊，不要翻坏了唷！哈哈哈加藤菌的手法还是可以的，一下子成功！
12、继续中小火2.3分钟后翻回来，上面倒入大阪烧汁（某宝或者一些诸如BHG的超市进口区都有买，不贵，能吃很久，自己调也可以但是还是直接专业的味道好哟）
13、装盘，上面挤上美乃滋蛋黄酱，也是某宝或者大型超市进口区就有。
14、最后撒上木鱼花，就完成了！！！！
大阪烧是什么东西
大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。
大阪烧用什么面粉
可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的时候在表面刷油均匀些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，边没有熟的话就是火候问题了
